SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

Pengaruh Jenis Larutan Perendaman untuk Menghilangkan Rasa Sepat Buah Kesemek
Marpaung, AE 1) , Silalahi, FH 1) , Hutabarat, RC 1) dan Sinaga, R 2)
2. Davidek, J, Velisek, J & Pokorny, J 1990, ‘Chemical changes during food processing’, Elsevier
Sci. Publ. Co. Inc., Amsterdam, pp. 448.
3. Miller, EP, & Crocker, TE, 1994, Oriental persimmon in Florida, Horticultura Sciences
Department, Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences,
University of Florida.
4. Napitupulu, B 1991. ‘Perlakuan alkohol untuk menghilangkan rasa sepat buah kesemek’, J.
Hort.,vol. 1, no. 4, hlm. 14-7.
5. Pecis, E, Levi, A & Erie, RB 1986, ‘Deastringency of persimmon fruit by creating’, J. of Food
Science, vol. 51, no. 1041, pp. 4.
6. Petojo, S & Puspita, HN 2007, Budidaya kesemek, Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
7. Prabawati, S 1985, ‘Pengaruh perendaman air kapur terhadap sifat sensori dan perubahan kimia
buah kesemek’, Laporan Sub Balai Penelitian Hortikultuta Pasarminggu, Jakarta Selatan.
8. Ramos, E 1970, ‘Persimmon culture in Baguio’, Philippine J. Plant Ind., vol. 35, no. 12, pp. 55-
65.
9. Suhirman, S, Hadad, EA & Lince 2006, ‘Pengaruh penghilangan tanin dari jenis pala terhadap sari
buah pala’, Bul. Littro., vol. XVII, no. 1, hlm. 39 - 52.
10. Sugiura, AR, Tao, H, Murayama, & Tomana, T 1986, ‘In vitro Propagation of Japanese
persimmon’, Hort.Sci., vol. 21, no. 5, pp. 1205-207.
11. Tao, RH, Murayana, & Sugiura, A 1988, ‘Plant regeneration from callus cultured of Japanese
persimmon’, Hort.Sci., vol. 25, no. 6, pp. 1055-1056.
12. Yonemori & Matsushima, J 1987, ‘Changes in tannin cell morphology with growth and
development of Japaness persimmon fruits’, J. Amer. Soc. Hort., vol. 112, no. 5, pp. 818-20.
Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura
dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal,
Lembang, 5 Juli 2012
│365