SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

Karakeristik Ekonomi Produksi Anggur di Bali
Zamzami, L dan Budiyati, E
mencapai 500.000 tanaman dengan produksi per harinya rata-rata 19 ton. Namun produksi pada tahun
1987 mengalami penurunan sebesar 36% menjadi 12 ton per hari. Pada tahun 1991, produksi anggur
mulai meningkat kembali bahkan bisa mencapai 59 ton per hari. Pada tahun 2005, luas panen anggur
di Kabupaten Buleleng mencapai 936 ha dengan produksi sebesar 10.471 ton dan produktivitas 11,2
ton/ha (Anonymous, 2005).
Makalah ini bertujuan untuk memberikan informasi tentang karakteristik secara ekonomi
terhadap produksi buah anggur dari Kabupaten Buleleng, Bali. Hasil penelitian diharapkan dapat
menjadi wacana bagi para pelaku maupun pengambil kebijakan dalam agribisnis anggur.
METODOLOGI
Metode penelitian dilakukan dengan cara survei dan observasi. Lokasi survei ditentukan
secara purposive (sengaja) yaitu di Kabupaten Buleleng, Bali yang merupakan salah satu daerah sentra
produksi anggur di Indonesia. Sedangkan waktu survei dilakukan pada bulan November 2011.
Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder, dimana data primer
diperoleh dengan cara wawancara langsung menggunakan bantuan kuisioner kepada responden petani
dan pedagang anggur. Sedangkan data sekunder diperoleh dari Dinas Pertanian dan instansi terkait
lainnya. Metode penentuan responden adalah secara Simple Random Sampling (Contoh Acak
Sederhana). Metode analisis data yang digunakan adalah (1) Analisis struktur biaya dan pendapatan
usahatani, serta R/C rasio (Soekartawi, 2006); dan (2) Analisis secara deskriptif, yaitu suatu metode
yang bertujuan untuk membuat gambaran atau lukisan secara sistematis, aktual dan akurat mengenai
fakta-fakta, sifat-sifat serta hubungan antar fenomena yang diselidiki (Nazir, 1999).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi Agroklimat
Secara geografis, Kabupaten Buleleng yang mempunyai luas 1.365,88 km2 terletak di bagian
utara Propinsi Bali yaitu pada 8 o 12’ LS dan 114 o 57’ BT. Buleleng berbatasan dengan Laut Jawa di
sebelah utara, Kabupaten Jembrana di sebelah barat, Kabupaten Karangasem di sebelah timur dan
Kabupaten Bangli, Tabanan serta Badung di sebelah selatan. Daerah sentra penghasil anggur sendiri
berada di Kecamatan Seririt dan Banjar.
Lokasi pengembangan anggur di Kabupaten Buleleng umumnya mempunyai pH berkisar
antara 5,5 – 6. Sedangkan topografi wilayah pengembangan anggur tersebut adalah datar dengan
ketinggian ± 0 – 500 m di atas permukaan laut. Curah hujan berkisar 1.320 mm/tahun dengan 4 bulan
basah dan 8 bulan kering. Suhu udara 27 o C dan kelembaban ± 76% (Anonymous, 2005).
Kondisi ini kurang lebih telah sesuai dengan syarat tumbuh anggur yang membutuhkan tanah
yang subur dan tidak bercadas sehingga memungkinkan akar dapat berkembang dengan baik. Selain
itu, tanaman anggur dapat ditanam di dataran rendah maupun tinggi dan menyukai daerah beriklim
panas sampai sedang. Untuk kebutuhan sinar matahari, tanaman anggur membutuhkan sinar matahari
penuh (Setiadi, 2005).
Karakteristik Petani
Karakteristik sosial ekonomi rumah tangga petani dalam hal ini mencakup umur petani,
pendidikan, dan pengalaman usahatani. Faktor-faktor tersebut tentunya akan mempengaruhi petani
dalam cara berusahatani, tingkat adopsi teknologi dan kemampuan mengambil keputusan.
Karakteristik petani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali disajikan pada Tabel 1 berikut ini.
Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura
dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal,
Lembang, 5 Juli 2012
│425