SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

Karakeristik Ekonomi Produksi Anggur di Bali
Zamzami, L dan Budiyati, E
Tabel 1. Karakteristik responden petani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali
Uraian
Keterangan
1. Rata-rata umur petani (tahun) 35-56
2. Mayoritas pendidikan : SMA
3.Rataan pengalaman usahatani anggur (thn) : ≥ 10
Berdasarkan tabel tersebut, tampak bahwa rata-rata petani responden berumur sekitar 35 – 52
tahun yang masih merupakan umur produktif, artinya dengan kondisi usia produktif tersebut maka
diharapkan usahatani anggur yang sangat memerlukan curahan tenaga kerja fisik petani dapat
dilakukan dengan lebih optimal, sehingga produksi anggur yang diperoleh akan lebih meningkat.
Sedangkan dari segi pendidikannya juga cukup baik yaitu Sekolah Menengah Atas (SMA). Tingkat
pendidikan petani ini dapat mempengaruhi tingkat pengetahuan cara berusahatani, tingkat adopsi
teknologi pertanian, pengembangan usahataninya serta dalam mengambil keputusan. Dengan
demikian bila pendidikan petani cukup tinggi maka tingkat pengetahuan petani dan tingkat adopsi
petani juga menjadi lebih tinggi.
Pengalaman usahatani anggur dihitung sejak responden petani pertama kali melakukan
kegiatan usahatani anggur tersebut. Pengalaman usahatani merupakan salah satu faktor penting dalam
mendukung keberhasilan usahatani dan secara umum akan berpengaruh terhadap produktivitas
usahatani yang dikelolanya. Tabel 1 menunjukkan bahwa rata-rata petani responden memiliki
pengalaman minimal sampai lebih dari 10 tahun dalam berusahatani anggur. Hal ini juga
mempengaruhi petani dalam cara pengelolaan usahataninya. Bila pengalaman petani sudah cukup
tinggi maka pengetahuanya dalam pengelolaan usahatani anggur juga akan lebih tinggi.
Karakteristik Usahatani
Petani di wilayah sentra produksi anggur Kabupaten Buleleng umumnya memiliki lahan
pertanaman anggur sendiri, namun juga terdapat kepemilikan lahan dengan sistem bagi hasil. Jenis
anggur yang diusahakan oleh petani tersebut adalah anggur Bali. Jarak tanam yang digunakan yaitu 3
x 6 m sampai 5 x 5 m. Kegiatan budidaya yang dilakukan adalah penyiraman, pemupukan,
pemangkasan, dan pengendalian hama dan penyakit. Untuk kegiatan pemangkasan yang biasa
dilakukan petani ada dua macam, yaitu pemangkasan untuk pembentukan tanaman dan pemangkasan
untuk pembuahan. Dalam melakukan pemangkasan untuk pembentukan tanaman disesuaikan dengan
bentuk rambatan tanamannya. Sebagian besar petani anggur di Bali menggunakan bentuk rambatan
para-para, namun ada juga yang menggunakan bentuk rambatan kniffin.
Anggur varietas Bali merupakan salah satu dari tujuh varietas anggur unggul yang telah
dilepas oleh Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (Balitjestro) dengan SK Mentan
No. 361/Kpts/LB.240/6/2004 tanggal 2 Juni 2004. Anggur ini mempunyai karakteristik buah
diantaranya adalah bentuk buah bundar, warna kulit buah ungu, ukuran panjang tandan medium (±
18,54 mm), sedangkan berat satu tandan buah cukup rendah (± 180 gr), dan tingkat juisi daging buah
adalah maedium. Briks sebesar 13,88. (Budiyati., 2009).
Untuk rata-rata nilai keuntungan dan kelayakan usahatani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali
ditunjukkan pada Tabel 2.
426│
Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura
dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal,
Lembang, 5 Juli 2012