SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

Karakeristik Ekonomi Produksi Anggur di Bali
Zamzami, L dan Budiyati, E
Gambar 1. Kios pedagang pengecer yang menjual anggur Bali
Umumnya tanaman dijual secara sendiri-sendiri oleh petani, namun ada juga yang secara
tebasan. Transaksi biasanya dilakukan dengan cara pedagang yang mendatangi petani meskipun ada
juga sebagian kecil petani yang mendatangi pedagang secara langsung. Sedangkan cara
pembayarannya adalah secara tunai. Harga jual buah anggur cukup fluktuatif yaitu berkisar antara Rp
2.000 – Rp 6.000 per kg tergantung pada saat musim produksinya.
Permasalahan yang sering dihadapi petani adalah pada saat musim hujan tiba, dimana buah
anggur menjadi rusak akibat hujan. Hal ini menyebabkan kualitas buah anggur menjadi rendah dan
berdampak pada harga buah anggur menjadi sangat murah. Selain itu, ketersediaan jenis buah-buahan
lainnya di pasaran juga mempengaruhi terhadap fluktuasi harga jual buah anggur.
KESIMPULAN
Karakteristik petani anggur di Kabupaten Buleleng, Bali sangat mendukung dalam pelaksanaan
usahatani anggur, tingkat adopsi teknologi dan kemampuan dalam mengambil keputusan. Sementara
itu dari hasil analisis, usahatani anggur di Bali memberikan keuntungan yang tinggi bagi petani, serta
berdasarkan nilai R/C rasionya mempunyai kriteria efisien dan menguntungkan. Hal ini menunjukkan
bahwa produksi anggur di Bali masih layak untuk terus dikembangkan. Sedangkan untuk pemasaran
anggur Bali meliputi daerah lokal Bali, Jawa dan Lombok. Rantai pemasaran yang terbentuk adalah
saluran pemasaran tiga tingkat yang cukup efisien.
PUSTAKA
1. Anis Andrini, et el. 2009. Potensi Beberapa Plasmanutfah Anggur Sebagai Bahan Baku Jus dan
Sirup Anggur. Prosiding Seminar Nasional Buah Nusantara. Bogor, 28 – 29 Oktober 2009. p 333
– 339.
2. Anonymous. 2004. Vademekum Anggur. Direktorat Tanaman Buah. Dirjen Bina Produksi
Hortikultura. Departemen pertanian. Jakarta.
3. __________. 2005. Profil Sentra Produksi Anggur. Direktorat Tanaman Buah. Dirjen
Hortikultura. Departemen Pertanian. Jakarta.
4. Bernard T. Wahyu. 2005. Membuahkan Anggur dalam Pot dan Pekarangan. Agromedia Pustaka.
Jakarta.
5. Budiyati, Emi. 2010. Prospek Pengembangan Varietas-varietas Unggul Anggur di Daerah Sentra
Produksi. Prosiding Seminar Nasional Hortikultura Indonesia.. Bali, 25 – 26 November 2010. p
622 – 630.
6. Nazir, M. 1999. Metodologi Penelitian. PT. Ghalia Indonesia. Jakarta.
7. Setiadi. 2005. Bertanam Anggur. Penebar Swadaya. Jakarta.
428│
Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura
dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal,
Lembang, 5 Juli 2012