SEMNAS Hortikultura Buku 2 - Departemen Pertanian

Perbaikan Teknik Pengiriman Bunga Krisan untuk Pemasaran Antar Kota
Prabawati, S 1) , Kurniawan, F 2) dan Suyanti 2)
Perbaikan Teknik Pengiriman Bunga Krisan untuk Pemasaran Antar Kota
Prabawati, S 1) , Kurniawan, F 2) dan Suyanti 2)
1) Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Jl. Ragunan No. 29A Pasarminggu Jakarta Selatan
2) Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Jl. Tentara Pelajar 12 Cimanggu, Bogor
16114
E-mail: sulusi_prabawati@yahoo.com
ABSTRAK. Bunga krisan hasil petani sering mendapat harga lebih rendah dan tidak tahan lama, karena
penanganan pascapanen yang kurang memadai. Penelitian bertujuan memperbaiki teknik pengiriman bunga
krisan hasil petani untuk mempertahankan kualitasnya. Perlakuan adalah pulsing menggunakan antimikroba
sebelum pengemasan terhadap bunga hasil Gapoktan untuk pengiriman ke Surabaya dengan kargo tanpa
pendingin, lama transportasi 28 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, pulsing dapat mempertahankan
bunga lebih baik dibandingkan tanpa pulsing pada dua jenis krisan spray dan standar. Kerusakan krisan Yellow
Fiji dan Reagent kemasan petani lebih besar dibanding perlakuan pulsing, mulai terjadi 4 hari peragaan dan
setelah 6 hari peragaan seluruh daun krisan Yellow Fiji telah berwarna kuning dan kering. Berdasarkan
kesegaran daun, krisan Yellow Fiji dengan pulsing memiliki masa peragaan 6 hari (kerusakan daun 51,67%) dan
Regent memiliki masa kesegaran 8 hari (kerusakan 45%). Untuk perlakuan cara petani/pedagang, bunga krisan
Yellow Fiji memiliki masa peragaan 4 hari, sedang jenis Regent memiliki masa peragaan 6 hari. Kuntum bunga
Yellow Fiji dan Regent tetap segar sampai 8 hari peragaan. Pedagang dan floris memberikan nilai baik terhadap
bunga setelah trasportasi, meliputi kesegaran daun, kesegaran bunga, vase life, perkiraan harga jual dan layak
dijual di floris dan pasar bunga. Perkiraan harga jual di Surabaya: Yellow Fiji Rp15.000,-(per ikat) dan Regent
Rp 13.000,-(per ikat).
Katakunci: Krisan; Pulsing; pengiriman; Vaselife
Bunga krisan merupakan salah satu jenis bunga yang populer dan digemari masyarakat, karena
memiliki keragaman warna, bentuk, dan ukuran sehingga memberi banyak pilihan untuk pembuatan
dekorasi (Sanjaya 1996). Petani menanam varietas lokal, varietas introduksi dan sudah mulai
menanam varietas baru hasil penelitian. Varietas baru bunga krisan potong hasil silangan (Marwoto et
al. 1999) sudah dikembangkan di beberapa daerah antara lain Jawa Barat, Sumatera Selatan, Sulawesi
Utara dan Yogyakarta. Pengembangan bunga krisan di Yogyakarta sudah dapat memenuhi kebutuhan
bunga di kota tersebut (Anonymous 2007), dan memiliki peluang pasar untuk terus dikembangkan.
Potensi pasar bunga potong terutama berada di kota-kota besar di Jawa, Bali, sebagian kota besar di
Sumatera, Kawasan Timur Indonesia, dan ekspor, sedang produsen sebagian besar berada di wilayah
dataran tinggi di pulau Jawa.
Permasalahan yang dihadapi pada pengiriman bunga krisan potong ialah bunga cepat layu dan
daun cepat kuning. Pengemasan untuk pengiriman bunga dilakukan seadanya, sehingga bunga banyak
mengalami kerusakan dan masa kesegarannya pendek. Oleh karena itu, teknologi penanganan yang
dapat mempertahankan mutu segar serta teknik pengemasan menjadi kebutuhan untuk pengiriman
bunga.
Mutu bunga sampai tujuan sangat ditentukan oleh mutu bunga saat panen serta cara penanganan
dan pengemasannya. Mutu bunga krisan selain ditentukan oleh bagian kuntum bunga, juga pada
bagian daun. Daun pada tangkai harus tetap segar dan hijau paling tidak sebanyak dua pertiga panjang
tangkai, sesuai SNI 01-4478-1998. Dalam pengiriman dan penyimpanan, seringkali timbul masalah
yaitu penguningan daun. Salah satu cara untuk menjamin mutu bunga krisan potong dan menghambat
penguningan daun adalah pulsing, yaitu perlakuan segera setelah panen, dengan mencelupkan ujung
tangkai bunga selama waktu tertentu ke dalam larutan yang mengandung nutrisi dan germisida untuk
menambah sumber karbohidrat dan mengurangi pembusukan tangkai bunga.
Larutan pulsing umumnya terdiri atas sumber karbohidrat, germisida, dan asam, serta dapat pula
diperkaya dengan senyawa antagonis etilen. Perlakuan pulsing untuk bunga krisan yang
dikembangkan oleh Kofranek (1980) menggunakan perak nitrat sebagai germisida, dengan komposisi
perak nitrat 25 ppm dan sukrosa 50 gram/liter dan diasamkan menggunakan asam sitrat. Hidroquinolin
366│
Prosiding SeminarNasional Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional: Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura
dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya Genetik Lokal,
Lembang, 5 Juli 2012