Cleversulzbach - Geigerdruck GmbH

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Besenwirtschaften
Wie in vielen anderen Weinbaugebieten
wurden auch in Cleversulzbach über viele
Jahre so genannte Besenwirtschaften (in
anderen Gebieten Straußenwirtschaften
genannt) betrieben. In diesen Wirtschaften,
die keiner Gaststättenkonzession bedürfen,
kann der Winzer seinen selbsterzeugten
Wein ausschenken und einfache
Speisen anbieten. Die Sitzplatzzahl ist mit
max. 40 festgelegt und der „Besen“ darf
auch nur in begrenzten Zeiträumen geöff -
net werden. Trotzdem erfreuen sich Besenwirtschaften
großer Beliebtheit, weil,
anders als in Gastwirtschaften, die Besucher
eng zusammenrücken und sehr
schnell ein nachbarlicher Kontakt entsteht.
Bekannte Besenwirte in Cleversulzbach
waren Gottlob Euerle, Gustav Herrmann,
Hermann Schlegel, Fritz Weber und
Wilhelm Weiß.
Nach langen Jahren ohne einen „Besen“ in
Cleversulzbach eröff nete im Februar 1985
die Familie Herbert Uhlmann im Erdgeschoss
ihres Hauses in der Eberstädter
Straße 32/1 wieder eine Besenwirtschaft.
Die eigene Vermarktung der erzeugten
Weine war der auslösende Faktor gewesen,
nachdem die Zusammenarbeit mit der
Weingärtnergenossenschaft nicht so zufriedenstellend
gelaufen war. Der urig
ausgestattete „Besen“ sprach sich schnell
herum. Eine reichhaltige Weinkarte und
geschmackvolle einfache Gerichte aus der
Region sorgten für einen großen Zulauf,
sodass sich Herbert Uhlmann 1998 entschloss,
den „Besen“ zu vergrößern und
das Speisenangebot zu erweitern, was allerdings
eine Gaststättenkonzession erforderlich
machte. Das Unternehmen nannte
1 Siegfried Gotthelf Eckardt, Künstlername Koch
(1754 –1831), war ein bedeutender Charakterdarsteller,
zuletzt am Burgtheater Wien; Johann Friedrich Bause
(1738 –1814), deutscher Kupferstecher, bester Porträtstecher
seiner Zeit.
sich fortan „Weinstube Uhlmann“. Nach
weiteren zehn erfolgreichen Jahren beschloss
aber die Familie Ende 2009 eine
„Auszeit“ zu nehmen. Die Bewirtschaftung
wurde für eine ungewisse Zeit eingestellt,
der Weinverkauf jedoch weiter geführt.
Weinstube Uhlmann, 2010
Branntweinschänken
Zu erwähnen wäre noch, dass neben den
genannten Gast- und Besenwirtschaften
in Cleversulzbach auch eine Reihe von so
genannten Branntweinschänken betrieben
worden sind. Es handelte sich um Schänken,
bei denen nur (meist selbst gebrannter)
Branntwein und andere alkoholische
Getränke ausgeschenkt, aber keine Speisen
serviert wurden. In den Unterlagen
werden besonders in den Jahren zwischen
1820 und 1860 viele Namen von Branntweinbrennern
und Branntweinschankwirten
genannt, so die Wirte Thomas Au, Jakob
Gessmann, Jakob Herrmann, Gottlieb
Korb, Paul Mezger und Jakob Siller.
2 Holgen, auch Holge, Helge ist im Schwäbischen Jahrmarktsware,
vor allem Papier, bedruckt mit der Darstellung
eines Heiligen.
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