Bananas and Food Security - Bioversity International

142 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 1
Les variétés de banane
et de bananes plantain rencontrées
Les bananes douces : essentiellement autour des agglomérations (Gros Michel et autre
Cavendish), 16 cultivars ont été identifiés.
Les bananes plantain (AAB) : appelées par les autochtones « kpélé », « Gwi kpéli » ou
« Ghui kpéli », qui signifie « banane qui ne vaut rien » indiquant que cette dernière ne
rentre pas dans leur alimentation quotidienne, il s’agit des French et Corne (Tézenas du
Montcel et al. 1983). Douze cultivars ont été identifiés.
Les rejets issus de la culture des tissus n’ont été introduits en Guinée qu’en mai et
décembre 1990 à partir de France et du Nigeria (IITA) et, plus tard, du Cameroun
(CRBP). Pour plus de précisions, tous ces cultivars seront mis en collection et feront
l’objet d’une caractérisation.
Importance des bananes
et des bananes plantain
La culture bananière est une culture traditionnelle de rente. C’est la culture qui donne
un revenu monétaire immédiat avec des coûts de production moindre. Un adage courant
existe dans la zone de N’Zérékoré qui dit que le plantain est la richesse des vieux et que
le café est celle des jeunes (allusion au cycle de production).
Les bananes plantain sont cultivées uniquement pour la consommation. Environ 30 à
45 % de la production totale est vendue hors Guinée Forestière. Les centres urbains sont
les grands consommateurs.
D’après les estimations, la consommation moyenne annuelle de riz par tête d’habitant
en Guinée Forestière est de 86 kg. Celle de bananes plantain est estimée à 35 kg.
Quant aux tubercules, elle serait de 21 kg. Ces chiffres indiquent l’importance des
bananes interviennent dans la sécurité alimentaire des populations de cette zone.
Dans les zones ponctuelles de grande production, la banane plantain occupe la première
place en terme de revenu, suivie par le café, le riz et le manioc. En terme de travaux,
le bananier plantain demande deux défrichements par an, contre trois pour le café
et le cacao. En terme de consommation enfin, la banane plantain occupe la deuxième
place (sondage auprès des paysans 1995).
En médecine traditionnelle, pour le traitement de la diarrhée, on fait bouillir le fruit
vert pour ensuite le consommer en buvant aussi une certaine quantité de l’eau de cuisson.
Autoconsommation et méthodes de préparation
Pour beaucoup, la banane plantain entre dans l’alimentation à la période de soudure
(juin-septembre) où elle constitue un aliment de luxe. Ce sont toujours les familles ellesmêmes
qui préparent les bananes sous diverses formes : bouillies, frites, grillées, en
gâteau, braisées (plantain) et en banane sounan.