Bananas and Food Security - Bioversity International

Afrique / Africa : D. Sidibé
Les réseaux de commercialisation :
les acteurs
Les grossistes
Ce sont les acteurs les plus importants dans le système de commercialisation. Ils disposent
de chambres froides ou les louent. Ce sont eux qui achètent l’essentiel de la production
nationale et qui sont les principaux importateurs. Par conséquent, ils contrôlent
le marché.
Les demi-grossistes
Ils sont rarement en contact avec les producteurs car ils ne disposent pas de suffisamment
de moyens. Ils achètent auprès des grossistes des petites quantités et s’approvisionnent
au fur et à mesure qu’ils écoulent leur stock. Pour ne pas trop dépendre des
grossistes, certains demi-grossistes se mettent en commun (5 à 6 personnes) pour louer
des chambres froides et effectuer des achats en gros et même importer.
Les détaillants
Les détaillants se ravitaillent en petites quantités auprès des demi-grossistes. Ils sont
très nombreux dans les marchés, les voies publiques et peuvent être ambulants. Ils ne
prennent que des quantités qu’ils pensent pouvoir écouler dans de très brefs délais.
Les marges commerciales
Les marges commerciales sont relativement importantes. Du prix au producteur fixé en
général à 200 F CFA, les grossistes distribuent aux demi-grossistes à 300 F CFA, qui, à
leur tour, cèdent le kilogramme à 350 F CFA pour les détaillants qui vendent le kilo
entre 400 et 450 F CFA aux consommateurs. Ainsi, les marges commerciales varient
entre 50, 100 et 150 F CFA.
Les pertes
Elles peuvent être enregistrées le long de la filière bien que rarement considérables.
Ceci est lié principalement à la faiblesse des quantités produites localement. En outre,
les producteurs programment les récoltes en fonction de la demande des grossistes
pour s’entourer de garanties d’écoulement. Les pertes notées sur terrain sont liées aux
modes de récolte et aux chutes de poids lors du transport. D’autres dégâts liés à la pourriture
des bananes surviennent si ces dernières ne sont pas livrées ou écoulées dans les
délais.
Les pertes sont difficilement quantifiables. Dans certains cas elles sont mises en
commun avec les quantités autoconsommées et les dons, pour un cumul estimé à 10 %
de la production totale nationale (source : rapport annuel Comité paritaire 1996).
749