Bananas and Food Security - Bioversity International

586 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 3
La communication et les consommateurs
Toutes les entreprises rencontrées, y compris les GMS, ne développent pas de politique
de communication sur la banane plantain. Ils considèrent que le consommateur ciblé
connaît bien son produit. Les tentatives faites à Bruxelles par Exotic products n’ont eu
aucun impact sur le développement des ventes. Cependant, nous avons remarqué que les
exportateurs de l’Amérique latine (Colombie et Costa Rica) utilisent une politique des
marques. Toutes les bananes en provenance de ces pays portent des autocollants. Cette
stratégie est utilisée dans le commerce des bananes dessert en France par Dole, Chiquita
et Del Monte (Tabuna 1994). En revanche, pour les fruits des autres origines, elle ne
sont pas marquetées. Pour les vendre, les détaillants se contentent d’indiquer leur origine
(ex : plantain de la Côte d’Ivoire, plantain de la Martinique, etc.).
Les perspectives de développement
Le développement du marché de la banane plantain passe par trois voies : les restaurants
africains, la filière biologique et, surtout, l’ouverture du marché vers le consommateur
européen de plus en plus à la recherche de produits ethniques (Normand 1995, Le
Roux 1996, Bravo 1996, Fleurent 1996, Leray 1997) et des fruits exotiques (Rastoin 1993,
Hernandez 1993, Seguin 1997).
Les Européens et les produits ethniques
L’engouement des Européens pour les produits venus d’ailleurs ont plusieurs sources
d’explication. Un sondage effectué en France par le service marketing de Masser Food,
détenteur de la marque Suzy Wan, et publié par la revue Néo Restauration (Fleurent
1996) révèle sept raisons principales (tableau 6).
Tableau 6. Les sept motivations des Français pour la consommation des produits ethniques.
91 % parce que cela CHANGE des repas habituels
68 % parce que c’est PRATIQUE, vite préparé et bon
49 % parce que cela DEPAYSE et donne l’impression de voyager
34 % parce que ce sont de bons repas PAS TRES CHERS
30 % parce que c’est AMUSANT : baguettes, aspect dînette
17 % parce que cela étonne les amis, la famille
11 % parce que c’est NOUVEAU, actuel, « branché »
Source : Néo Restauration Magazine n° 318, février 1996.
Le développement de la demande
La demande de produits ethniques en France est soutenue par la mondialisation des
échanges, le développement des voyages à l’étranger et la médiatisation des cultures des
autres peuples (Babayou et Volatier 1996). Les jeunes sont les plus nombreux a être
séduits par ces nouveaux produits. Une étude de la SECODIP 2 montrent que 25,7 % des
2 Société d’études de la consommation et de la publicité.