Bananas and Food Security - Bioversity International

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502 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 3 Tableau 5. Nb de régimes prix du kilo en FCA 6000 5000 4000 3000 2000 1000 Evolution de l'offre et des prix du plantain à MILE 20 0 0 06 03 05 07 09 04 12 08 03 12 14 09 10 14 12 11 13 08 fév. avr. juin aoû. oct. déc. fév. avr. juin aoû. oct. déc. fév. avr. juin aoû. oct. déc. 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 96 96 97 97 97 97 97 97 250 200 150 100 50 0 Prix Mile 20 Quantité Prix Evolution des prix du plantain à MILE et à DOUALA Prix Douala 06 03 05 07 09 04 12 08 03 12 14 09 10 14 12 11 13 08 fév. avr. juin aoû. oct. déc. fév. avr. juin aoû. oct. déc. fév. avr. juin aoû. oct. déc. 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 96 96 97 97 97 97 97 97 140 120 100 80 60 40 20 prix du kilo en FCA
Afrique / Africa : A. Bikoi et G. Yomi férer le risque. En se dépossédant de la marchandise, il répercute sur un autre opérateur le risque de dépréciation du produit : baisse de prix, perte physique. Tous les intermédiaires ne sont pas exposés au même degré d’instabilité du marché : le grossiste qui opère avec des quantités importantes et sur une large échelle d’espace et de temps est plus exposé que la détaillante qui peut se réapprovisionner par petite quantité auprès de lui chaque matin. Mais l’objectif de tous ces commerçants est le même : obtenir une rémunération des services qu’ils offrent, en vendant plus cher ce qu’ils ont acheté. Chaque intermédiaire doit donc être en mesure de prévoir avec un minimum d’erreur le prix auquel il pourra revendre ultérieurement la marchandise achetée. Cette prévision est un exercice d’autant plus difficile qu’elle doit prendre en compte les variations de prix dans l’espace et le temps (Lançon 1992). Une incertitude pèse sur l’activité commerciale, d’autant plus que les variations de prix ne sont pas toujours corrélées dans l’espace entre les marchés de production et les marchés de consommation (Temple 1995). Des variations erratiques de prix peuvent provenir des fluctuations de la demande (sous l’effet des facteurs non prévisibles comme le retard dans la paie des fonctionnaires) ou de l’offre (par l’irruption de nouveaux compétiteurs sur le marché). Après avoir caractérisé l’instabilité du marché de plantain, essayons à présent de voir comment elle est gérée par les acteurs commerciaux de la filière. Les stratégies individuelles Des pratiques d’achat et de vente basées sur des relations personnalisées Plus de 10 % des commerçants de vivres déclarent s’approvisionner régulièrement auprès des mêmes fournisseurs (Vivier 1986). Ils le font pour se prémunir contre l’instabilité de la qualité (le fournisseur leur réserve la meilleure qualité) ; l’instabilité des prix (le fournisseur leur propose des prix « raisonnables ») et contre l’instabilité du capital (le fournisseur leur consent des crédits). Ces relations personnalisées fournisseur-client constituent également des barrières d’entrée pour des agents sans liens privilégiés avec les protagonistes du marché. Des pratiques d’achat et de vente à crédit A Douala, près de 10 % des détaillants accordent des crédits à leur clientèle. Plus de 15 % des grossistes les consentent aux détaillants (Vivier 1986). Ce système de crédit permet d’amortir l’impact des variations de l’offre et de la demande sur la trésorerie des commerçants. La prise de risque par les grands intermédiaires et son contournement par les petits Les commerçants qui disposent d’un fonds de roulement suffisant (les grands intermédiaires) acceptent le risque avec l’espoir qu’un retournement de conjoncture pourra leur 503
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