Bananas and Food Security - Bioversity International

564 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 3
cains limitrophes non producteurs, mais de plus en plus consommateurs, que dans les
pays européens où la demande se manifeste. Par ailleurs, il faudrait entreprendre parallèlement
une estimation des prix à la production, des prix de gros, demi-gros et de détail
et des coûts de commercialisation. Ce faisant, cela revient à obtenir une évaluation satisfaisante
de la structure des prix en fonction des différents circuits de commercialisation
en vigueur, sans occulter le poids des autres cultures vivrières et autres cultures de
rente, dites cultures industrielles.
Par ailleurs, la recherche technologique devra se préoccuper davantage de la mise au
point de techniques simples de conservation et de transformation de la banane plantain,
moins coûteuses et accessibles à un grand nombre de producteurs. C’est à ce prix qu’on
pourra réduire les pertes post-récolte qui constituent une autre préoccupation des
femmes productrices et qui influencent négativement le système de commercialisation.
Références
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