Bananas and Food Security - Bioversity International

Afrique / Africa : D. Sidibé
• le manque de structures d’entreposage et la faiblesse des circuits de distribution ;
• la dépendance du marché intérieur des exportations.
Tendances
La demande en produits augmente corrélativement avec le rythme de croissance de la
population. Les fédérations de producteurs de bananes s’organisent de mieux en mieux,
ce qui a pour effet l’amélioration des filières de production et de commercialisation.
Caractéristiques des différentes bananes
Les statistiques fournies ne concernent que la banane « dessert ». La banane plantain
n’est pas produite au Sénégal et sa consommation est limitée.
Description et caractérisation de la culture de banane
La culture se fait de manière semi-intensive à intensive, dans des parcelles individuelles
ou collectives. Elle s’effectue sous irrigation dans toutes les grandes zones de production,
le long des fleuves Sénégal et Gambie, ou à partir de forages. Notons que dans les
parties sud et sud-est, une bonne partie de l’alimentation en eau est assurée par les
pluies, avec une pluviométrie de 1100 à 1400 mm.
Saisonnalité
La production de banane est groupée et s’étend sur une période plus ou moins longue et
variable suivant les zones de production. L’essentiel de la production s’étend entre les
mois d’octobre et mai, avec un pic en février-avril. A partir de cette période, les importations
de bananes étrangères, notamment de la Côte d’Ivoire, deviennent de plus en plus
importantes pour être finalement les seules disponibles sur le marché.
Utilisation
La banane est consommée comme un produit de dessert ou simplement occasionnellement.
Il existe cependant des cas de transformation en bouillie, mais le séchage est la
forme la plus courante.
Il existe d’autres formes d’utilisation qui concernent les feuilles pour la pharmacopée,
l’alimentation du bétail, et les emballages.
Intérêt relatif des différents produits dans l’avenir
La banane est promue à un grand essor, vue l’importance que lui accordent les consommateurs
et donc les producteurs et l’Etat. Il a déjà été fait mention de l’importance toute
particulière que lui porte le gouvernement du Sénégal. A ce stade, bien que des volontés
politiques aient été exprimées pour la relance de cette culture, peu d’efforts sont
consentis par les pouvoir publiques.
Quant à la banane plantain, peu connue des Sénégalais, elle devra être promue pour
entrer dans les habitudes culinaires des populations et s’y faire une place.
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