Bananas and Food Security - Bioversity International

482 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 3
vention pour une plus grande efficacité économique et à mieux comprendre le développement
des marchés agricoles.
La commercialisation
des bananes locales
En distinguant la commercialisation des marchés, alors qu’ils n’en sont qu’un des
aspects, on veut souligner l’importance accordée à l’analyse des fonctions qui vont du
producteur au consommateur et se placer dans une approche plus gestionnaire. Pour
examiner comment prendre des décisions au niveau du producteur, du commerçant, de
l’Etat et de la recherche, on s’interrogera sur l’état des connaissances et les recherches
à développer. On restera bien incomplet en privilégiant quelques aspects où des travaux
ouvrent la voie vers des développement ultérieurs. De même, on abordera en priorité
l’intérêt des producteurs, auxquels on associe ceux de la recherche et de l’Etat, en tant
qu’agents intervenant sur le marché.
Différents travaux réalisés sur le besoin solvable de bananes locales montrent que si
leur consommation contribue naturellement à satisfaire les besoins alimentaires fondamentaux,
elles sont aussi capables de répondre avec beaucoup de souplesse à l’évolution
générale de la consommation (CRBP). Le rôle de la qualité est primordial au sens précis
d’un produit adapté à son usage et aux moyens dont dispose le consommateur. Sur ce
point, la récente analyse des variations de l’approvisionnement à court terme des villes
au Cameroun apporte des éléments intéressants (Dury et al. 998).
Dans le cas particulier où les bananes locales contribuent de manière importante à
la sécurité alimentaire au niveau des producteurs, son amélioration se pose en des
termes différents. Logiquement, l’objectif est d’accroître la productivité du travail. C’est
à dire obtenir plus de produit par heure ou jour consacré à produire, récolter ou préparer
les plats. Cet objectif doit toutefois être atteint en limitant les risques de production
et en répondant aux impératifs de qualité auxquels le producteur est habitué, ou auxquels
il prétend. On imagine aisément qu’il puisse y avoir quelques contradictions entre
la demande des producteurs et celle des consommateurs urbains. Cela justifie toute
l’importance qui doit être accordée à l’analyse de la consommation dans le cas particulier
des marchés émergeants.
Dans le prolongement normal de l’effort pour la connaissance de la demande, on
peut évoquer l’action de promotion qui peut être engagée pour développer la consommation
de nouveaux produits. Dans les pays développés, cela concerne naturellement
l’effort entrepris par les distributeurs pour certains types de bananes, ou des produits de
leur transformation, ou même, dans le cas des produits biologiques, par certaines Organisations
non-gouvernementales. Au Nigéria, la promotion de bananes « à cuire » résistantes
à la cercosporiose noire en est un autre exemple (Tshiunza 1998). Mais dans ce
cas, le nouveau produit répond d’abord à des impératifs techniques de production et non
à des besoins détectés au niveau des consommateurs.