Bananas and Food Security - Bioversity International

318 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 2
Nous estimons à 5 % (2 000 t/an) l’approvisionnement sur d’autres zones de la région
(hors Arcahaie-Cabaret et Port-au-Prince), et 5 % de perte et de poids de hampe resté
sur place (2 000 t/an).
26 400 t/an sont donc déversées actuellement dans le circuit urbain de Port au Prince,
auxquelles nous retranchons encore 20 % de perte et de poids de hampe n’intervenant
pas dans la commercialisation. 21 120 t/an sont donc commercialisées sur Port-au-
Prince.
La Division de Formulation de Politique Alimentaire et Nutritionnelle (DIFPAN) préconise
une consommation de 63,5 kg/hab./an de banane plantain dans la diète alimentaire
haïtienne. Or, vu l’influence de produits de substitution tels que le manioc, le riz, la
farine de blé importée et les autres bananes [Cavendish, Bluggoe (ABB, type Poban)]
consommées cuites avant maturité, nous estimons que cette consommation peut être
ramenée à 36,5 kg/hab./an. La population totale peut être estimée à environ 2 500 000
habitants (d’après données FAO 1995 et IICA 1998). 91 250 t de bananes plantain sont
donc nécessaires par an pour l’approvisionnement de la capitale.
Cependant, suivant nos estimations et les prix pratiqués au détail, nous considérons
qu’actuellement, une partie de la population n’a pas ou peu accès à ce produit. Aussi,
nous estimons que la consommation actuelle réelle à Port-au-Prince se situe aux environs
de 21 kg/hab./an. La contribution de l’Arcahaie à l’approvisionnement actuel en
bananes plantain de la capitale peut donc être estimée à 40 %. Enfin, la production
nationale haïtienne en bananes plantain (Musquée, Mateyenne, Cochon) est évaluée à
270 000 t sur une production bananière totale de 430 000 t. La contribution de la production
de la plaine de l’Arcahaie à la production nationale est donc estimée à 15,6 %
(tableau 5).
La banane plantain est commercialisée par deux circuits de structure très comparable
: un circuit rural (pour la plaine) et un circuit urbain (sur Port-au-Prince). II passe
ainsi du producteur aux grossistes (les « Madames Saras »), puis aux détaillantes et aux
consommateurs. Deux opérateurs principaux sont à l’interface de ces circuits de la banane
plantain : les « Saras », qui sont des marchandes plus ou moins spécialisées ayant des
contacts particuliers en zone rurale (planteurs ou femmes de planteurs) et/ou en zone
urbaine. La filière de commercialisation de la banane plantain est relativement efficace :
les nombreux opérateurs dégagent des marges assez équilibrées, car ils se trouvent tous
en situation de compétition et de concurrence les uns avec les autres. Le commerce se
Tableau 5. Contribution de l’Arcahaie à l’approvisionnement en bananes plantain.
Production de la plaine Arcahaie
42 200 tonnes
15,6 % de la production nationale
Circuit rural Circuit urbain
14 600 tonnes quantités apportées 21 120 tonnes
34,6 % Importance du circuit 63,4 %
40,2 % approvisionnement
Port-au-Prince