Bananas and Food Security - Bioversity International

348 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 2
pond à une consommation de 160 à 200 doigts par personne et par an. Une enquêteconsommateurs
révèle que 44 % des dominicains consomme une fois par jour de la banane
plantain, 43 % deux fois par jour et 13 % trois fois par jour.
Actuellement et depuis peu d’années, l’offre satisfait globalement, mais tout juste, la
demande nationale. D’après les estimations, l’augmentation de la demande (liée à l’augmentation
de la population) risque de ne pas être suivie par l’offre (stabilisation des rendements
et limitation des surfaces) (tableau 2).
Commercialisation et prix (banane plantain).
L’unité de mise en marché (achat au producteur) est 1 000 doigts (les régimes sont donc
« démanés » à la ferme ou à la parcelle pour la transaction).
La filière production-consommation est assez classique : producteur – transporteur –
grossiste – détaillant, avec des dérivés selon le type de marché (rural ou urbain), les
types de marchés de détail (supermarchés, marchés populaires, triporteurs ambulant ou
petits commerçants) et l’éloignement. Le principal centre de consommation, Saint
Domingue, n’est qu’à six heures des zones de production les plus éloignées et la principale
zone de production n’est qu’à deux heures de la capitale.
Quelques données sur l’évolution de la production et des prix de la banane plantain
sont présentées dans les figures 8, 9 et 10 (1 Peso Dominicain = 0,06 US$ – Oct. 1999).
Tonnes
500 000
450 000
400 000
350 000
300 000
250 000
200 000
1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Prix
Production
Figure 8. Evolution de la production et du prix de la banane plantain (1988-1997).
2 800
2 600
2 400
2 200
2 000
1 800
1 600
1 400
1 200
1 000
Pesos constants