Bananas and Food Security - Bioversity International

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348 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 2 pond à une consommation de 160 à 200 doigts par personne et par an. Une enquêteconsommateurs révèle que 44 % des dominicains consomme une fois par jour de la banane plantain, 43 % deux fois par jour et 13 % trois fois par jour. Actuellement et depuis peu d’années, l’offre satisfait globalement, mais tout juste, la demande nationale. D’après les estimations, l’augmentation de la demande (liée à l’augmentation de la population) risque de ne pas être suivie par l’offre (stabilisation des rendements et limitation des surfaces) (tableau 2). Commercialisation et prix (banane plantain). L’unité de mise en marché (achat au producteur) est 1 000 doigts (les régimes sont donc « démanés » à la ferme ou à la parcelle pour la transaction). La filière production-consommation est assez classique : producteur – transporteur – grossiste – détaillant, avec des dérivés selon le type de marché (rural ou urbain), les types de marchés de détail (supermarchés, marchés populaires, triporteurs ambulant ou petits commerçants) et l’éloignement. Le principal centre de consommation, Saint Domingue, n’est qu’à six heures des zones de production les plus éloignées et la principale zone de production n’est qu’à deux heures de la capitale. Quelques données sur l’évolution de la production et des prix de la banane plantain sont présentées dans les figures 8, 9 et 10 (1 Peso Dominicain = 0,06 US$ – Oct. 1999). Tonnes 500 000 450 000 400 000 350 000 300 000 250 000 200 000 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 Prix Production Figure 8. Evolution de la production et du prix de la banane plantain (1988-1997). 2 800 2 600 2 400 2 200 2 000 1 800 1 600 1 400 1 200 1 000 Pesos constants
Amérique Latine - Caraïbes / Latin America - Caribbean : T. Lescot et al. US$/tonne 700 600 500 400 300 200 100 0 Saisonnalité prix grossiste Jan Fév Mar Avr Mai Jui Juil Aoû Sept Oct Nov Déc Barahona (87-97) Cibao (87-97) Figure 9. Saisonnalité des prix de gros à Barahona et Cibao. Pesos/unité Plantain "Barahona" : prix mensuels au détail, 1997 et 1998, Rép. Dominicaine (Pesos) 3,9 3,6 3,3 3,0 2,7 2,4 2,1 1,8 0,85 Jan Mar Mai Juil Sep Nov Jan Mar Mai Juil Sep Nov 97 98 2,65 2,35 2,05 1,75 1,45 1,15 Plantain "Cibao" : prix mensuels au détail, 1997 et 1998, Rép. Dominicaine (Pesos) 97 98 Figure 10. Prix mensuels au détail à Barahona et Cibao (années 1997 et 1998). 349
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