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Bananas and Food Security - Bioversity International

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588 Les productions bananières / <strong>Bananas</strong> <strong>and</strong> food security – Session 3<br />

Références<br />

Askenazi B. 1997. La dynamique vient des tropiques. L.S.A. (février) 1 525.<br />

Babayou P. & J. L Volatier. 1996. Les consommateurs veulent plus de saveurs dans leur assiette.<br />

Consommation et mode de vie (décembre) 113.<br />

Bercy-Expo. 1998. L’Europe bio : La France sur les traces de l’Allemagne, de l’Autriche et du<br />

Danemark. Rapport sur les communications du séminaire. Paris. 29 pp.<br />

Bouly De Lesdain S. 1996. Femmes camerounaises en région parisienne : trajectoires internationales,<br />

trajectoires dans la ville. Thèse de Doctorat, Université Paris V, René Descartes. 416 pp.<br />

Bravo E. 1996. Les goûts culinaires des Français : entre terroir et exotisme. Néo Restauration<br />

Magazine 319: 59.<br />

Chirouze Y. 1993. Le marketing : Les études préalables à la prise de décision. Ellipses, Paris.<br />

224 pp.<br />

Costes L. 1994. La dimension « ethnique ». Une explication de comportement économique des<br />

migrants. Revue française de sociologie (35)2: 231-249.<br />

Couplan F. 1994. Mieux connu mieux vendu. Tubercules exotiques ou patates de couleur. FLD 48 : 35<br />

Dinh C. 1990. Le guide des restaurants étrangers à Paris. M.A. Editions, Paris. 288 pp.<br />

Forestier E. 1980. L’économie des produits vivriers en Côte d’Ivoire : le cas de la banane plantain.<br />

Thèse de Doctorat de 3 e Cycle en Economie de l’agriculture et de l’alimentation. Université de<br />

Paris 1, Panthéon-Sorbonne. 179 pp.<br />

Ganry J. 1990. Quelques indications sur la production et la consommation de bananes et plantains<br />

dans le monde. Fruits (numéro spécial): 17-18.<br />

Guilbert Ph. 1997. Fruits d’importation : promesse à l’horizon. Linéaires 120 pp.<br />

Gl<strong>and</strong>ieres A. 1998. Le marché des fruits et légumes biologiques : potentiel et perspectives. La<br />

revue de l’agriculture biologique et de la vie saine : 11-14.<br />

Guyot C. 1996. La vogue des plats cuisinés exotiques. La revue des hôtels, restaurants, collectivités.<br />

Hern<strong>and</strong>ez A. 1993. La dynamique de la consommation des fruits exotiques en Europe. DEA Economie<br />

du développement agricole et agro-alimentaire. Faculté des sciences économiques et<br />

Ecole nationale supérieure d’agronomie de Montpellier. 100 pp.<br />

Leroux S. 1996. Plats « ethniques » : les Anglais donnent l’exemple. L.S.A. 1492 : 40.<br />

Leray G. 1997. Produits ethniques : tout un monde d’opportunités. L.S.A. (Hors série, novembre) :<br />

48-56.<br />

Light I. 1972. Ethnic Enterprise in America. University of California Press.<br />

Live, Yu Sion. 1994. Les chinois de Paris depuis le début du siècle. Présence urbaine et activités<br />

économiques. Revue Européenne de migrations internationales : 155-174.<br />

Ma Mung E. 1992. L’expansion du commerce ethnique : Asiatiques et Maghrébins dans la région<br />

parisienne. Revue Européenne de migrations internationales: 39-60.<br />

Mercade V. 1997. Consommation, marchés, innovations. Sauces et condiments. Le recours à l’exotisme.<br />

Points de vente 691: 41-43.<br />

N’Da Adopo A., A. Lassoudière & J. Tchango Tchango. 1996. Importance du stade de récolte pour<br />

la commercialisation de la banane plantain au Cameroun. Fruits 51 (6) : 397-406.<br />

N’Galani J.A. & J. Tchango Tchango. 1996. Evaluations des qualités physico-chimiques de bananiers<br />

d’autoconsommation au Cameroun. Pp. 327-332 in Technologie et maîtrise de la qualité.<br />

Fruits (numéro thématique) 51: 5.<br />

N’Guessan A., N. Yao & M. Kehe. 1993. La culture du bananier plantain en Côte d’Ivoire. Fruits<br />

(Spécial bananes II) 48: 133-143.

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