Bananas and Food Security - Bioversity International

Europe : H. Tabuna
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dans la distribution des bananes plantain en provenance de l’Amérique latine et de la
Martinique. Ils achètent aux entreprises hollandaises et livrent aux détaillants et aux
centrales d’achat. Parmi ces grossistes, citons entre autres : ABCD de l’exotique, Exofarm,
La Chiaille et Catala et Frères, tous présents sur le Marché d’Intérêt National
(M.I.N.) de Rungis, et Exofi à Bruxelles.
Cas 1
Importateur grossiste détaillant consommateur
Cas 2
Importateur grossiste centrale d’achat consommateur
Cas 3
Importateur grossiste détaillant restaurateur consommateur
Les prix
Formation des prix et origine des produits
Les prix pratiqués par les importateurs ne sont soumis à aucune réglementation. Ils
dépendent du marché et seraient vraisemblablement liés aux coûts de production, aux
frais de transport, aux objectifs de chaque importateur et aux volumes importés. Ainsi,
comme le montre le tableau 5, les bananes plantain « latino-américaines » importées en
très grande quantité sont deux fois moins chères que les bananes plantain de la Côte
d’Ivoire, du Cameroun et de la RDC. Il apparaît également que les épiceries des villes de
province en France ne vendent que les bananes latino-américaines.
Tableau 5. Les prix de détail des bananes plantain en fonction des origines
et des villes.
Provenance Prix détail à Château Prix détail Prix détail
des bananes plantain Rouge à Paris (FF/kg) à Toulouse (FF/kg) à Montpellier
(FF/kg)
Amérique latine 7,90 14 12
Cameroun 15,60
Martinique 17,90
Côte d’Ivoire 16,90
Dans ce tableau, nous n’avons reporté que les prix relevés sur les étals des épiceries
de Château Rouge. Les prix de gros n’ont pas été reportés en raison des difficultés à
obtenir des prix de gros chez les importateurs des produits du Cameroun.
Les prix et les consommateurs
En France comme à Bruxelles, la majorité des consommateurs est attirée par les
bananes plantain latino-américaines en raison de leur prix. Les fruits des autres origines
n’attirent qu’une petite catégorie de personnes qui privilégie le goût au prix. Ces personnes,
souvent originaires d’Afrique, trouvent que les bananes latino-américaines n’ont
pas un bon goût et qu’elles sont mûries artificiellement. Les Ivoiriens pensent que ces
fruits ne sont pas bons pour la préparation des alloko.