Bananas and Food Security - Bioversity International

Synthèse des discussions
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La recherche sur les marchés et la commercialisation permet de mieux comprendre les
facteurs qui affectent l’offre et la demande, et facilite donc la définition des priorités de
la recherche agricole. Dans cette perspective, les débats de cet atelier ont été axés sur
la commercialisation et les études de marché. Des méthodes sont mises en place dans
certains pays pour réaliser des études sur les marchés, comme c’est le cas au Cameroun
où le CRBP a engagé un travail dans ce domaine. Il serait souhaitable d’établir un
réseau entre les différents pays pour conférer à ces études un caractère régional et faciliter
des analyses comparatives. D’après les données présentées sur le Cameroun, les
bananes plantain font l’objet d’une forte demande dans ce pays et se vendent plus cher
que les autres denrées amylacées sur les marchés urbains. Des participants ont signalé
les efforts que les pouvoirs publics déploient pour réglementer et stimuler les marchés
dans leur pays, notamment par l’établissement de marchés de gros en Côte d’Ivoire et
d’« ordres de commercialisation » à Porto Rico. Le gouvernement indien, qui a lancé
une campagne de promotion mettant l’accent sur l’aspect « aliment salutaire » de la
banane, s’est fixé pour objectif de faire passer la production annuelle de 13 à 25 millions
de tonnes. Dans certains pays, le secteur privé joue un rôle important dans l’essor des
marchés, mais de manière générale, le besoin se fait sentir de renforcer l’information.
En ce qui concerne les marchés d’exportation, les bananes autres que Cavendish se
placent surtout sur des créneaux « ethniques » dont la finalité consiste principalement
à répondre aux besoins des populations des pays producteurs de bananes. Bien que ces
créneaux offrent certaines opportunités, ils n’assurent actuellement qu’un volume de
vente limité. Une communication présente les perspectives de diversification des débouchés
traditionnels pour les Cavendish en Europe. Il existe des possibilités telles que le
« commerce équitable » et les produits biologiques, mais pour l’instant, cela ne représente
qu’une fraction infime du marché.
D’autres communications portent sur les circuits de commercialisation et sur les
moyens s’offrant pour en améliorer l’efficacité, notamment en réduisant les coûts des
transactions intermédiaires entre le fournisseur et le consommateur. Les problèmes
posés par l’instabilité des marchés, les pertes post-récolte et le transport ont été mis en
lumière. Il est nécessaire de faire des études de marché plus approfondies, en se servant
de méthodes standard de collecte des données, en particulier en ce qui concerne les
modes de consommation. En outre, il importe de suivre les effets des différentes interventions
afin de pouvoir établir des comparaisons et tirer des enseignements des expériences
existantes. Il apparaît également nécessaire de continuer à collecter des informations
sur les marchés, malgré les lacunes évidentes dans les statistiques disponibles.
Ces informations seraient particulièrement utiles pour sensibiliser les décideurs au rôle
fondamental que les bananes et bananes plantain peuvent jouer pour la sécurité alimentaire.
Elles permettraient aussi d’orienter la recherche agricole vers les besoins prioritaires
du marché.