Bananas and Food Security - Bioversity International

578 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 3
mateurs sont originaires des zones tropicales (Afrique, Asie, Amérique latine et Antilles).
Nous avons étudié l’organisation et le fonctionnement de ce commerce (points de vente,
acteurs, circuits de distribution, prix, voies de développement, etc.). De notre étude, il
ressort que les fruits vendus dans ces deux pays sont importés de Martinique et d’Afrique
(Cameroun, Côte d’Ivoire et République Démocratique du Congo) et d’Amérique latine
(Colombie, Costa Rica, etc.) via la Hollande. Leur vente se fait principalement dans les
épiceries spécialisées en produits exotiques et secondairement dans la grande distribution.
Des petites quantités sont destinées au circuit de produits biologiques et aux restaurants
africains où il est très apprécié par les Européens. C’est la banane plantain en
provenance de Colombie qui domine sur les points de vente et séduit la majorité des
consommateurs en raison de son prix qui est deux fois moins élevé. Les fruits des autres
régions n’attirent qu’un petit groupe de personnes qui se soucie plus de l’origine du produit
que de son prix.
Selon les opérateurs interviewés, la banane plantain est le produit vivrier tropical le plus
demandé du fait de sa consommation par la quasi totalité des populations immigrées des
régions chaudes. Au contraire de plusieurs produits, tel que le safou (Dacryodes edulis),
dont l’utilisation est limitée aux ressortissants des pays producteurs. En évolution constante,
ce marché devrait continuer à croître et s’ouvrir aux consommateurs européens, de
plus en plus à la recherche de goûts nouveaux. Des études réalisées en France par la
SECODIP (Société d’Etude de la Consommation, de la Distribution et de la Publicité) montrent
que 37 % des Français ont acheté en 1996 des « aliments ethniques ». Mais l’accès à
ce débouché très intéressant et très rémunérateur exige, notamment en Afrique, le strict
respect du cahier des charges des importateurs (organisation de la filière, mise en place
de produits adaptés au consommateur européen, régularité des approvisionnements, respect
de la qualité, etc.) auquel il faut associer une politique efficace de communication
dans les pays importateurs.
Introduction
Sous les Tropiques, la plus grande partie de la production de la banane plantain, estimée
à 22 millions de tonnes selon la FAO, est destinée à la consommation locale (Tézenas du
Montcel 1985, Forestier 1980, Temple 1995, N’Da Adopo 1993, N’Guessan et al. 1993).
Une autre partie est commercialisée sur le plan régional (Temple et Chataigner 1996),
une autre est exportée vers les Etats-Unis et l’Europe où vivent des communautés immigrées
originaires des pays producteurs.
En France et en Belgique, le commerce de la banane plantain existe depuis les
années soixante. A l’image de tous les produits vivriers tropicaux, il a été initié par les
Belges et les Français avant d’intéresser les Africains et les Asiatiques (Tabuna 1998).
Les fruits vendus à Bruxelles sont importés de la République Démocratique du Congo
(RDC) et de l’Amérique latine tandis que ceux vendus en France proviennent de l’Amérique
latine, du Cameroun, de la Côte d’Ivoire et de la Martinique. Le plus grand exportateur
est l’Amérique latine (Colombie et Costa Rica). Les principaux consommateurs sont