Bananas and Food Security - Bioversity International

Amérique Latine - Caraïbes / Latin America - Caribbean : J. Surga et al.
Tableau 4. Répartition de l’utilisation des bananes et des bananes plantain
(en tonnes) en 1995.
Banane Banane plantain
Disponibilité totale 909 163 489 500
Industrie 1 850 0
Pertes 136 097 51 609
Consommation humaine totale 771 216 413 416
Consommation individuelle (kg/an) 35,3 18,9
Source : Instituto Nacional de Nutrici/a et Universidad de los Andes. Hojas de Balance de Alimentos, 1995.
Consommation urbaine
D’après les enquêtes et entretiens réalisés sur un échantillon de 2 000 familles/ville dans
les villes plus importantes du pays, nous avons constaté que les familles les plus démunies
consacrent entre 3 et 5 % de leur budget mensuel à l’achat de bananes et de
bananes plantain alors que les familles plus privilégiées économiquement, dépensent
pour celles-ci de 1 à 1,5 % de leur budget mensuel, la quantité absolue achetée restant la
même.
Autoconsommation
En général, la population rurale dispose d’au moins 200 m2 de terres par famille, où elle
cultive des bananiers et des bananiers plantain en association avec d’autres plantes
(maïs, manioc, tubercules, etc.) pour satisfaire à ses propres besoins. Le surplus éventuel
est vendu ou troqué contre d’autres produits.
Transformation
Une partie de la production de bananes et de bananes plantain est transformée (compote,
confiture, « tostones » ou chips). Une grande partie des produits transformés sont
exportés, principalement vers les Etats-Unis, la Colombie et les îles des Caraïbes.
Problèmes
Il existe des différences entre les données statistiques officielles et celles obtenues lors
des enquêtes et des entretiens (producteurs, associations de producteurs) réalisés sur le
terrain.
La majorité des municipalités (80 %) sont constituées par de petits producteurs.
Plusieurs agriculteurs ont déjà vendu leurs propriétés ou ont changé de culture. La disparition
progressive des petits agriculteurs, principalement des producteurs de bananes
plantain, dont le manque de ressources financières ne permet pas un contrôle suffisant
de la cercosporiose noire, pourrait entraîner un problème social, le remplacement des
bananiers par d’autres espèces et l’augmentation des prix des bananes et des bananes
plantain.
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