Bananas and Food Security - Bioversity International

Introduction : J. Chataigner
Un autre élément important dans la gestion des marchés est la production et la diffusion
de l’information économique permettant à tous les acteurs de faire leur choix dans
les meilleures conditions. D’un point de vue théorique, et dans le cas idéal d’un marché
concurrentiel, la transparence de l’information sur les prix, les qualités et les quantités
échangées est un facteur d’efficacité. Dans la pratique, la production de l’information
suppose une parfaite connaissance quotidienne de la situation dont seuls disposent les
agents directement au contact du produit. Cela suppose que pour être efficace, un service
public, doit s’assurer de la coopération active des distributeurs. De même, la diffusion
de l’information devra répondre aux besoins des opérateurs et non pas seulement informer
tous les agents de la filière, les producteurs particulièrement. De récents travaux
sur les systèmes d’information des marchés agricoles en Afrique (Egg et Galtier 1998)
apportent des éléments très utiles en la matière. Les communications de Temple et
Engola Oyep (1998) pour le Cameroun et de N’Da Adopo (1998) pour la Côte d’Ivoire
contribuent à ce débat.
L’information est aussi un instrument de gestion essentiel dans le fonctionnement
d’une structure intégrée de commercialisation, telle qu’elle est envisagée à Porto Rico
(Cortes 1998).
Le dernier point qu’on abordera dans les problèmes de gestion des marchés est celui
de l’efficacité du système de distribution. Celui-ci a pour fonction de rechercher les produits,
de les acheminer, les transformer éventuellement et les présenter sous la forme et
dans les conditionnements désirés par les consommateurs. S’agissant de produits agricoles
dont la production est aléatoire dans le temps et l’espace, la principale difficulté à
laquelle le système de distribution est confronté est celle de fournir avec régularité des
produits de qualité constante.
D’un point de vue économique, l’efficacité du système doit donc être analysée dans sa
capacité à fournir un approvisionnement régulier au coût minimum. Les travaux de
Temple et Engola Oyep sur le Cameroun et ceux de Uma et al. en Inde nous apportent
des résultats très intéressants. C’est dans ce domaine que peuvent également être situés
de nombreux travaux sur la réduction des pertes, la conservation, le conditionnement,
etc. Une communication sur la conservation en Chine (Chen Weixin 1998) participe à cet
effort d’amélioration de la compétitivité des filières.
Conclusion
L’avenir de la production des bananes locales sera déterminé par la place qu’elles prendront
dans la satisfaction de la demande solvable, y compris dans les pays où domine
encore l’autoconsommation. L’atout de ces produits est leur grande souplesse d’adaptation
à l’évolution de la demande : les bananes peuvent à la fois satisfaire les besoins alimentaires
fondamentaux et participer à la diversification alimentaire. Leur marché
prendra de plus en plus les caractéristiques de celui des fruits et des légumes.
L’existence de différentes situations de marché dans le monde est une richesse pour
la recherche. Elle incite à encourager fortement les travaux comparatifs et, en premier
lieu, à favoriser la construction d’un langage commun pour décrire les situations. La
483