Bananas and Food Security - Bioversity International

96 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 1
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banane douce plantain manioc
macabo/taro
Source : Plantainfo N° 34, avril 1998.
igname
Figure 1. Evolution de la production de féculents par habitant au Cameroun.
de la relative stagnation de la production. Ce chiffre n’est pas représentatif des habitudes
alimentaires de l’ensemble de la population puisqu’il existe de grandes différences
régionales : la banane plantain est surtout consommée dans sa zone de production (la
partie forestière du pays) et les céréales dominent dans la zone de savane.
En ville, la consommation suit l’évolution des revenus. Lorsque ces derniers diminuent,
les consommateurs réduisent la quantité de banane plantain consommée ou
reportent leurs achats sur le manioc (plus facile à transformer et à stocker), les rebuts
de banane « industrielle » (moins chère) ou les céréales. Comparée à la production totale,
la consommation urbaine de bananes plantain reste encore limitée, à peine 30 % de la
production nationale alors que le taux d’urbanisation est de 50 % (tableau 6). Douala,
qui rassemble plus de la moitié de la population de la zone II, consomme environ 50 000
tonnes de bananes plantain soit à peine 20 % de la production du Sud-Ouest. La consommation
de Yaoundé représente 35 à 40 % de la production du Centre. La conséquence est
la faible incitation qu’exerce la demande urbaine sur l’ensemble de la production dont
les ressorts restent essentiellement ceux de l’autoconsommation (Temple et al. 1997).