Bananas and Food Security - Bioversity International

Afrique - Africa : E. Mbétid-Bessane
Les résultats des études diagnostics réalisées par l’ICRA, en collaboration avec le
Centre de recherches régionales sur bananiers et plantains (CRBP), donneront plus de
détails sur l’importance de chacun de ces problèmes.
Utilisation des bananes
Les bananes existent depuis longtemps dans le pays au niveau des systèmes de production
et des habitudes alimentaires. Les bananes dessert sont consommées fraîches, alors
que les bananes plantains sont consommées cuites ou grillées. Elles sont également
transformées en jus et en bière. Par ailleurs, la peau de banane est utilisée en pharmacopée
traditionnelle pour soigner les teignes et la carie dentaire et pour la fabrication de
gel gemme, tandis que les feuilles préparées en potion permettent de lutter contre la
fièvre.
Acteurs de la commercialisation des bananes
On note que 95 % des commerçants de bananes sont des femmes. Les 5 % d’hommes,
impliqués dans la commercialisation des bananes sont en général des grossistes transporteurs.
Contrairement à la production bananière elle-même qui est une activité masculine,
la commercialisation des bananes reste une activité féminine. Par ailleurs, la
tranche d’âge des commerçants qui assurent l’approvisionnement des marchés est de 20
à 40 ans, soit 76 % de l’ensemble des commerçants, avec un âge moyen de 33 ans ; ce qui
veut dire que les acteurs de la commercialisation de bananes sont aussi relativement
jeunes. Le taux d’alphabétisation est de 90 %. Ce taux élevé s’explique par le fait que la
quasi-totalité des commerçants sont des jeunes résidant en milieu urbain et ayant fréquenté
au moins le premier cycle secondaire.
Circuits de commercialisation des bananes
Les marchés de bananes en Centrafrique sont libres et le grand centre de consommation
est la ville de Bangui. On distingue trois circuits de commercialisation de bananes :
• producteurs ➞ consommateurs (1)
• producteurs ➞ détaillants ➞ consommateurs (2)
• producteurs ➞ grossistes ➞ détaillants ➞ consommateurs (3)
Le circuit (2) est le plus fréquent. Il assure l’acheminement de 90 % de la production.
Les détaillants de ce circuit, constitué à 95 % de commerçantes, y ont un rôle prédominant
par leur importance dans la vente aux consommateurs avec des marges
importantes. Le transport des bananes dans ce circuit est assuré par des véhicules de
transport en commun. Le niveau de perte enregistré le long du circuit est de l’ordre de
10 %. Cette perte s’explique par les conditions de transport inadéquates (mélange des
régimes de bananes avec d’autres produits et des voyageurs) et aussi par la récolte
précoce.
Cependant, le circuit (3), qui achemine 5 % de la production, se développe avec la
présence des transporteurs grossistes. Il s’agit de transporteurs privés qui utilisent leurs
propres véhicules pour s’approvisionner auprès des producteurs et revendre les produits
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