Bananas and Food Security - Bioversity International

258 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 2
Plantain ABB
20,9 %
AAAe + ABB +
Autres à cuire
25,7 %
Gros Michel + dessert
15,3 %
Cavendish
38,0 %
Dynamisme et diversité
Caraïbes
2,8 %
Am. Centrale
8,7 %
Af. Ouest/Centre
12,5 %
Af. Est
18,7%
Production totale : 88 244 438 tonnes
Source : T. Lescot, Cirad-Flhor in Fruitrop 51 (octobre 1998).
Figure 2. Répartition globale de la production de bananes (%).
La diversité constatée dans les filières bananiers est une nouvelle preuve de leur dynamisme.
Elle repose sur :
• la nature du « produit » bananier (produits frais, produits transformés) et donc de
ses caractéristiques alimentaires : aliment de base, de substitution et de confort
(voir figure 4 : différents cultivars de bananiers en Asie du Sud-Est) et/ou de ses
caractéristiques industrielles,
• la destination finale du « produit » (marché local, marché des grand centres urbains,
marché d’exportation, industrie) et donc la prise en compte des exigences de ces
marchés en terme de qualité,
• l’éloignement des zones de production par rapport au consommateur et au client,
• les conditions de mise en marché du produit : transport, logistique, forme de distribution,
etc.,
• les acteurs de la filière : leur spécificité socioculturelle, leur technicité, les relations
qu’ils entretiennent, le contexte agro-socio-économique dans lequel ils vivent.
Evaluer la dynamique d’une filière
Am. du Sud
24,3 %
Europe
0,5 %
Asie + Pacifique
31,3 %
Afr. du Nord/Moyen Orient
1,1 %
Pour évaluer la dynamique d’une filière, on verra que plusieurs critères peuvent être pris
en compte. Chacun de ces critères pouvant être appliqué à un maillon de la filière. On
prendra ici un seul exemple : le critère « Adaptabilité des acteurs aux contraintes agrienvironnementales
qui les entourent » avec pour acteurs concernés, les producteurs.
Les producteurs de bananiers utilisent tous les systèmes agraires connus (tableau 1).
Cela montre bien leur adaptabilité et le dynamisme dont ils ont toujours fait preuve.