Bananas and Food Security - Bioversity International

Synthèse des discussions
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Au cours de cet atelier, 17 communications sont présentées : six d’Amérique latine et
des Caraïbes, sept d’Afrique et quatre d’Asie et du Pacifique. La diversité et la dynamique
de la filière bananière dans les différents pays et régions sont passées en revue,
permettant de mettre en lumière la diversité des cultivars de bananiers utilisés d’un
pays à un autre et au sein de chaque pays, alors que les contraintes de production –
ravageurs/maladies, vent et autres contraintes climatiques, fertilité des sols, matériel
végétal et adoption de technologies améliorées – offrent beaucoup de traits communs
d’une région à une autre. La banane plantain occupe une place primordiale dans l’alimentation
dans certaines parties de l’Afrique et de l’Amérique latine, tandis qu’ailleurs
d’autres types sont prédominants. Dans l’ensemble, 90 % environ de la production mondiale
sont destinés aux marchés intérieurs et à la consommation familiale. Les systèmes
de production incluent la culture de jardin, la culture associée, les petites et les grandes
plantations. Cependant, les participants ont souligné le manque de statistiques précises
sur la filière, ainsi que la nécessité de caractériser les différents systèmes de production.
Bien que les bananiers produisent des fruits tout au long de l’année, des variations
saisonnières interviennent dans la production et le prix des bananes. En outre, les
pertes post-récolte sont élevées dans beaucoup de pays et le manque de technologies
post-récolte se fait sentir. Les bananiers servent à de multiples usages – alimentation,
médecine, rituels, artisanat, nourriture pour les animaux, etc. – et, dans des pays
comme la Thaïlande, les plants et leurs fruits sont transformés en une grande diversité
de produits.
Les circuits de commercialisation sont d’une complexité similaire dans tous les pays,
mais on constate partout des faiblesses dans leur organisation et un manque d’informations
sur les marchés. Parmi les nombreuses contraintes qui affectent la commercialisation,
les participants notent plus particulièrement le mauvais état du réseau routier,
ainsi que le manque d’infrastructures et d’installations de stockage. Il est nécessaire de
mettre en place un système d’information et de collecter des données sur la production,
la commercialisation et l’utilisation des bananes. En outre, il importe de disposer de
technologies de transformation appropriées pour les multiples usages des bananiers,
afin d’assurer la sécurité alimentaire et la valorisation de la production. La Thaïlande
offre à cet égard un excellent exemple. Enfin, le développement de la culture biologique
de la banane ouvre des perspectives qui devraient permettre à certains pays de mieux se
placer sur le marché d’exportation.