Bananas and Food Security - Bioversity International

560 Les productions bananières / Bananas and food security – Session 3
les exploitations agricoles. Seuls les collecteurs y ont recours pour un coût moyen de
location par voyage qui varie selon la nature du camion et la distance à parcourir de
8 000 à 30 000 F CFA. Ces prix sont d’ailleurs jugés assez élevés par les collecteurs.
Le manque de moyens de conservation
La banane plantain est une denrée très périssable. Les mauvaises conditions de transport
et de stockage entraînent des pertes de 10 à 25 % (Tano 1979). La recherche ivoirienne
n’a pas encore développé de technologies de conservation fiables et économiquement
rentables en milieu rural. Les bananes plantain sont regroupées à même le sol
dans un magasin chez le collecteur du village et, dans de rares cas à Sikensi, dans un
hangar. Selon les femmes, dans ces conditions, le nombre de régimes de banane plantain
devenant mûr devient élevé dès le quatrième jour de conservation. Cela diminue la
valeur marchande du produit et le profit escompté.
Les fluctuations des prix
Les prix de vente des bananes plantain varient le même jour, non seulement d’un village
à un autre et à l’intérieur du même village, mais également d’un agent commercial à un
autre. Les informations recueillies au niveau de tous les intervenants le long des circuits
de commercialisation sont très variables.
Selon l’exploitante, le manque de moyens de transport adéquats l’accule à vendre la
banane plantain à vil prix, quels que soient la période et le lieu de vente.
Selon le collecteur (grossiste), l’exploitante vend trop cher, sa marge bénéficiaire
étant faible.
Selon la détaillante, le consommateur est très exigeant et il cherche toujours à acheter
au prix le plus bas possible. Alors, pour fidéliser sa clientèle, elle est amenée à ajouter
gracieusement quelques doigts de banane plantain. Ce faisant, sa marge bénéficiaire
se trouve réduite.
Selon le consommateur, le prix de la banane plantain est tout simplement trop élevé
à certaines périodes de l’année, l’incitant très souvent à opter pour d’autres produits alimentaires
comme le riz, l’igname ou le manioc.
C’est justement au niveau du consommateur, dernier maillon du circuit et cible visée,
que l’étude de la commercialisation de la banane plantain prend toute son importance.
La demande du consommateur dépendra sur place, non seulement de son revenu, mais
aussi de l’offre de l’ensemble des produits vivriers et, par conséquent, de la maîtrise et de
l’amélioration des techniques culturales par les producteurs et des solutions apportées
aux contraintes identifiées comme freinant la commercialisation de la banane plantain.
Dans tous les cas, l’unité de transaction n’est pas fixe. Elle peut être, soit un tas composé
de doigts de banane plantain, soit le régime, mais jamais la pesée. Il est à noter que
la taille des régimes de bananes plantain ainsi que celle des doigts varient selon les
variétés et, pour une même variété, en fonction de nombreux facteurs pédoclimatiques,
parasitaires et de techniques culturales. Cependant, il se dégage des remarques générales
suivantes :