Bananas and Food Security - Bioversity International

Amérique Latine - Caraïbes / Latin America - Caribbean : J. Surga et al.
premières mains du régime sont utilisées. Les pertes atteignent alors 10 %. Toutefois,
quand ces fruits arrivent au magasin, les pertes peuvent représenter jusqu’à 40 % et sont
en partie dues à la méconnaissance des exigences post-récolte.
Banane dessert
Tout comme pour les bananes plantain, les prix sont négociés entre associations de producteurs
et commerçants chaque année en février-mars. Ils dépendront de la qualité
(calibre et aspect des doigts). Il existe un prix minimum ferme (70 Bs/kg) pour les fruits
sans dommages apparents.
Les fruits destinés à l’exportation suivent les règles internationales de qualité et les
prix en sont plus élevés (six dollars US par caisse de 18,5 kg). Les mains rejetées sont
écoulées sur le marché national.
D’après nos enquêtes, les pertes post-récolte oscillent entre 20 et 40 %.
Evolution de la commercialisation (bananes dessert
et bananes plantain)
La structure de commercialisation a subi peu de changement depuis 10 ans et les marges
bénéficiaires se font plutôt sur les marchés où la participation aux profits du producteur
est entre 16,5 et 33 %. Les producteurs n’ont pas beaucoup d’influence sur la négociation
des prix, bien qu’ils soient organisés en associations. Il est possible que ce problème soit
dû à la cartellisation des processus de transport et de stockage. On a pu observer une
intégration verticale du producteur qui transporte son propre produit. Toutefois cela
implique un gros investissement souvent difficile à assumer par les petits producteurs.
Rôle de l’Etat dans le fonctionnement des circuits
de commercialisation
Les prix sont fixés par l’association de producteurs en coordination avec les acheteurs.
Le Ministère de l’agriculture et de l’élevage (MAC) joue seulement un rôle d’observateur
et parfois d’arbitre. Il existe cependant un règlement sur la qualité : COVENIN 1835-81
datant de 1981 (Ministerio de Fomento).
Le gouvernement apporte peu d’assistance technique aux producteurs et n’a pas de
politique alimentaire sur la consommation des bananes.
Malgré l’importance de ces plantes, très peu de fonds sont alloués à la recherche sur
les Musa tant par le gouvernement que par les entreprises privées. Les travaux de
recherche sur la commercialisation des bananes et bananes plantain sont très peu
développés.
Problèmes
• Les circuits de commercialisation ne sont pas favorables aux petits producteurs,
• Emballage et transport sont inadéquats,
• Manque de sensibilisation pour stimuler la consommation de bananes,
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