Noi culturi, noi antropologii - Humanitas

Imagine 1. Fotografie tarabă mere Piaţa Obor, 2004
Marketizarea produselor de terroir
Marketingul produselor de terroir s-a construit pe ideea
că, în procesul de alegere, consumatorul este în căutarea
unei identităţi. Identitatea pe care consumatorii şi-o asumă
prin produsele de terroir este una a originilor, o identitate
pierdută sau uitată o dată cu trecerea timpului şi cu depărtarea
de un teritoriu de origine, în cazul societăţii occidentale
acest teritoriu îndepărtat în timp şi spaţiu fiind mediul rural
tradiţional sau chiar mediul natural. Ruperea şi îndepărtarea
de origini generează un sentiment de culpabilitate şi o criză
identitară ce se traduce prin căutarea identităţii pierdute
în produse sau semne care evocă sau apropie spaţiul de
origine. Marketizarea produselor de terroir este diferită ca
strategie de vânzare de cea a produselor alimentare de serie
din punct de vedere al lanţului de distribuţie, al ambalajului
şi al mesajului care se transmite cumpărătorilor. În Franţa
se poate observa dezvoltarea de puncte de vânzare pentru
produsele de fermă în care mulţi fermieri se regrupează
117