Noi culturi, noi antropologii - Humanitas

pas une condition suffisante à l’estime de soi de l’éleveur,
et pour décrire son horizon professionnel et identitaire. Les
gestes quotidiens au sein de la gospodărie témoignent de
cette particularité, à la différence des observations menées
dans des élevages industriels et des discours tenus par les
entrepreneurs en animaliculture roumains ou non 329 , selon
lesquels le lien à l’animal serait dépassé et hors de propos.
… à la table
Nicu est non seulement attentif à la bonne croissance et
donc au rendement de son bétail mais aussi à son bien-être
par les soins qu’il prodigue. Ainsi, il saura „d’où et de qui“
est ce qu’il mange.
La campagne, c’est le mouvement, la beauté, l’air frais, la chaleur,
la lumière. Je peux élever des animaux. Quand je veux
manger, je vais dans la cour et je choisis ce que je veux. Vite
je prépare une soupe, un rôti. Les vaches me donnent du lait.
À la ville, il faut en acheter et il contient beaucoup d’eau. La
volaille, … tout est d’ici et pas du magasin. À la télé, on dit que
la viande de porc est infestée de salmonelle et autres maladies.
Moi je suis un adepte de la vie bio: toute la production du village
est riche 330 .
329. Dans les élevages familiaux de Belgique investigués actuellement, notamment
une exploitation familiale du Brabant wallon dotée d’une stabulation libre dernier
cri telle que vue dans une élevage industriel roumain mais avec un cheptel plus réduit,
cet apport multiple de l’élevage, de la domestication et du lien à l’animal est également
présent. Ce lien cependant compte également des formes spécifiques sans être radicalement
différentes des propos tenus par les paysans roumains entendus: l’échange et
l’assimilation réciproque sont communes même si leur portée varie. Il s’agit de creuser
les communauté hybrides (Lestel, 2007) ou mixtes (Descola, 2005) formées selon les
types d’élevage et de culture. Le monde des éleveurs et celui des animaux se rencontrent.
Ils cohabitent. Ce partage et/ou rapport de force prend des formes diverses et des
sens multiples mais nous éclairent, par l’animal proche, sur ce qu’est l’homme. Cette
recherche en cours tend, actuellement et pour faire bref, à montrer que l’équipement, la
formation et les figures construites de la profession, du produit et de l’animal ainsi que des
racines paysannes supputées ou réelles influent sur ce qu’est le lien et ce qu’il implique.
330. Nicu, ingénieur agronome retraité, 68 ans, Maureni, novembre
2002.
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