Noi culturi, noi antropologii - Humanitas

pentru a-şi vinde produsele 97 . Paradoxul produselor marketizate
(comodificate) este că, în momentul în care există o
logică a globalizării, există şi o logică a marketizării în care
trebuie respectate o serie de norme, de constrângeri care
ascund specificitatea 98 . Pentru distribuţia la nivel mare se
ignoră localul şi specificitatea. Cei care promovează indicativul
geografic protejat încearcă promovarea unui tip de
alegere alternativă 99 . Într-un tip de marketizare alternativă,
locul de cumpărare este foarte important, de aceea un
„adevărat“ produs de terroir trebuie să fie cumpărat dintr-o
piaţă în aer liber sau direct din fermă/gospodărie, unde este
posibil contactul direct cu producătorul 100 . Canalele de distribuţie
trebuie să fie cât se poate de scurte: producătorii să fie
prezenţi la piaţă sau la fermă, să vorbească despre produsele
lor, să lase cumpărătorii să le guste. Aceasta dă autenticitatea
şi face diferenţa faţă de produsele din supermarket,
pentru că inspiră mai multă încredere: dacă produsul nu
este bun, cumpărătorii ştiu cine este responsabil şi la cine
să reclame. „You deal with one person. There is a relation of
trust and responsibility. If we are dissatisfied, we have the
opportunity to complain next time“ 101 .
Astfel, dacă un produs de terroir este vândut în supermarket,
neîncrederea poate să apară. „A terroir product is
self selling, it doesn’t need any marketing or promotion to
attract consumers“ 102 . Un „adevărat“ produs de terroir se
vinde într-un ambalaj simplu şi cu informaţii despre producător
103 . Dacă un produs de terroir este foarte marketizat,
nu este considerat autentic 104 . Împachetarea trebuie
97. Téchoueyres, I., & Amilien, V., op. cit., p.13.
98. Ibid., p 14.
99. Amilien, V., „Produits locaux entre vente directe, circuit-court
et action collective. Entretien avec Bertil Sylvander“, Anthropology of
food, 2005, p 12.
100. Aurier, P., Fort, F., & Sirieix, L., „Exploring terroir product meanings
for the consumer“, Anthropology of food, p. 2.
101. Ibid.
102. Ibid.
103. Ibid., p. 10.
104. Ibid.
118