o_19d671ev7uvtb082cqpd1atda.pdf
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ние необходимых организму питательных веществ при адекватной<br />
калорийности пищи;<br />
• избыточное питание (переедание) - излишнее поступление питательных<br />
веществ в организм.<br />
В настоящее время недостаточное питание встречается относительно<br />
редко. Обычно нерациональное питание проявляется в виде несбалансированного<br />
и/или излишнего поступления питательных веществ.<br />
Также распространенным является нерегулярное питание, подробнее рассматриваемое<br />
ниже.<br />
Нерациональное питание<br />
Недостаточное питание<br />
Несбалансированное<br />
питание<br />
Избыточное питание<br />
Нерегулярное питание<br />
Рисунок 3.2. Виды нерационального питания<br />
Доказано, что нерациональное питание является причиной основных<br />
неинфекционных болезней (ВОЗ, 2004):<br />
• сердечно-сосудистых заболеваний;<br />
• сахарного диабета 2 типа;<br />
• некоторых видов новообразований.<br />
Также нерациональное питание достоверно связано с развитием<br />
кариеса и остеопороза. С большой долей уверенности можно утверждать,<br />
что нерациональное питание приводит к появлению избыточной массы<br />
тела. Вероятно, развитие многих заболеваний желудочно-кишечного тракта<br />
сопряжено с нерациональным питанием.<br />
По данным Института питания РАМН (2004), для большинства<br />
россиян характерно несбалансированное питание. Наблюдается нарастающий<br />
дефицит животных белков (особенно среди лиц с низким уровнем<br />
доходов), дефицит полиненасыщенных жирных кислот на фоне избыточного<br />
поступления животных жиров, выраженный дефицит большинства<br />
витаминов и дисбаланс минеральных веществ.<br />
На основании проведенных исследований в России разработаны<br />
и утверждены рекомендуемые уровни потребления пищевых веществ<br />
(2004). Данный документ не имеет аналогов в мировой практике и служит<br />
важным инструментом для специалистов, который позволяет ориентиро-<br />
207
Change language