o_19d671ev7uvtb082cqpd1atda.pdf

Рисунок 4.5. Вероятность смерти от инсульта в стационаре (по: Smith EE et al., 2010).
Необходимо отметить, что в последние годы интенсивно обсуждается
роль рационального питания в профилактике инсультов. Показано,
что целый ряд компонентов пищи является факторами риска развития
инсультов (табл. 4.13). Соответственно, нормализация рациона питания
может явиться важным фактором профилактики развития инсультов. При
этом особую роль отводят пищевым волокнам, суточное употребление которых
должно составлять не менее 15 г. (табл. 4.14).
Таблица 4.13. Факторы риска развития инсульта и их алиментарные причины
(Погожева А.В., 2006)
Артериальная
гипертензия
• избыточное
поступление
жиров и белков;
• недостаток
пищевых волокон;
• злоупотребление
алкоголем;
• употребление
больших
количеств
кофе;
• избыток натрия.
Сахарный
диабет, ожирение
• положительный
баланс
энергии;
• избыточное
поступление
сахаров;
• недостаток
пищевых волокон;
• недостаток
хрома;
• злоупотребление
алкоголем.
Нарушения
липидного
обмена
• избыточное
поступление
животных
жиров;
• соевые
белки;
• недостаток
пищевых волокон.
Нарушения
свертываемости
крови
• злоупотребление
алкоголем;
• избыточное
поступление
витаминов Е
и К;
• недостаток
витамина С;
• избыточное
поступление
животных
жиров.
Другие факторы
• соевые
белки;
• избыточное
поступление
фолиевой
кислоты,
витаминов В6
и В12
340