o_19d671ev7uvtb082cqpd1atda.pdf

Так как состав большинства продуктов питания известен, то можно
составить баланс потребления основных нутриентов. Разнообразя рацион,
возможно подобрать его так, чтобы он соответствовал принципам рационального
питания (табл. 3.8).
Таблица 3.8. Пример расчета баланса рациона питания
Продукт Вес,
г
Калорийность,
ккал
Белки/ жиры/
углеводы,
г
Понедельник
Завтрак
Яйцо 50 35 2,5/2,5/0
...
Обед
...
Итого за
день
Вторник
...
Содержание витаминов
и микроэлементов,
каких)
A, D, E, Fe, Mg, Cu
Однако балансовый подход крайне громоздок и на практике трудно
реализуем, т.к. большинство людей не склонны взвешивать продукты
питания перед их употреблением.
Второй подход основан на разделении продуктов питания по цветам.
Цветовая схема напоминает светофор. Зеленым цветом изображаются
продукты основного рациона, рекомендуемые к ежедневному употреблению,
желтым – те, употребление которых надо ограничивать, красным –
предпочительнее избегать. Графически данный подход изображают в виде
«пирамиды питания» (рис. 3.4).
5%
сладости,
шоколад
20% рыба, мясо,
яйца, орехи,
молочные продукты
35%
свежие овощи,
фрукты, зелень
40%
зерновые продукты
Рисунок 3.4. Пирамида рационального питания (энергетические соотношения
между продуктами – примерные)
222