o_19d671ev7uvtb082cqpd1atda.pdf
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
течение 7 дней.<br />
Иммунопрофилактика кишечных инфекций имеет дополнительное<br />
значение; вопрос о её проведении решают в зависимости от эпидемиологической<br />
ситуации и возможности заражения для определённых профессиональных<br />
и возрастных групп населения (например, брюшной тиф,<br />
холера, вирусный гепатит А).<br />
Профилактика кишечных инфекций практически полностью зависит<br />
от соблюдения санитарно-гигиенических правил. Если соблюдать правила<br />
гигиены, то кишечных инфекций быть не должно!<br />
Эти инфекции часто называют «болезнями грязных рук», поэтому<br />
их профилактика целиком и полностью зависит от санитарно - гигиенической<br />
культуры каждого из нас!<br />
Экспертами Всемирной Организации Здравоохранения для эффективного<br />
санитарного просвещения населения всей планеты по профилактике<br />
ОКИ были разработаны десять «золотых» правил для предотвращения<br />
пищевых отравлений (инфекций).<br />
1. Выбор безопасных пищевых продуктов. Многие продукты,<br />
такие как фрукты и овощи, едят в сыром виде, в то время как другие продукты<br />
рискованно употреблять без предварительной термической обработки.<br />
Например, всегда рекомендуется покупать пастеризованное, а не<br />
сырое молоко. Во время покупки продуктов необходимо иметь в виду,<br />
что цель их последующей обработки — сделать пищу безопасной и удлинить<br />
срок ее хранения. Определенные продукты, которые потребляются<br />
сырыми, требуют тщательной мойки, например, салат.<br />
2. Тщательное приготовление пищи. Многие сырые продукты,<br />
главным образом, птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными<br />
микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются,<br />
но нужно помнить, что температура во всех частях пищевого<br />
продукта должна достигнуть +70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое<br />
у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности.<br />
Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться<br />
перед кулинарной обработкой.<br />
3. Употребление приготовленной пищи без промедления.<br />
Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры,<br />
микро-организмы в ней могут начинать размножаться. Чем дольше она<br />
остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление.<br />
Поэтому, в целях безопасности, необходимо употреблять пищу<br />
сразу после ее приготовления.<br />
4. Тщательно хранение пищевых продуктов. Если пища приготовлена<br />
впрок или необходимо после употребления сохранить оставшуюся<br />
ее часть, надо иметь в виду, что она должна храниться либо горячей<br />
(около или выше +60° С) либо холодной (около или ниже +10° С).<br />
Это исключительно важное правило, особенно если пищу нужно хранить<br />
более 4-5 часов.<br />
393
Change language