o_19d671ev7uvtb082cqpd1atda.pdf

Наиболее выраженные отклонения от рационального питания соответствуют
выбору ответа «А». Выработайте алгоритм действий, чтобы данный ответ заменить
на «Г» или «В».
Приложение 7
Расчет химического состава и энергетической ценности на 100 г продуктов
питания3
Продукт
Ккал Белки Жиры Сахара
Бобовые:
горох (сушеный)
фасоль (сушеная)
Грибы:
белые свежие
белые сушеные
сыроежки
Жиры:
сливочное масло свежее
сливочное масло топленое
свиной жир, топленый
свиное сало
говяжий жир, топленый
маргарин разный
растит. масло подсолнечное
растительное масло соевое
Кефир
Крупы:
овсяная
ячневая
гречневая
манная
рис
кукуруза
Макароны
Молоко:
цельное
порошковое
сгущенное, без сахара
сгущенное с сахаром
козье
562
285
286
24
234
12
742
875
832
739
830
724
882
880
336
311
313
334
330
348
62
35
136
335
64
По: Мартинчик А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология питания, санитария и гигиена. —
М.: Высшая школа, 2000. — 192 с.; Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека
(основы нутрициологии). — М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. — 572 с.; Княжев В.А., Суханов Б.П.,
Тутельян В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые вам необходимы. М.: Геотар-медицина,
1998. — 208 с.
64
338
15
16
2,3
22
1
0,5
0
0,2
1,8
0,5
0,5
0
0
3,4
9
7
9
9,5
6
13
9
3,6
3,8
7
7
3,3
2,1
1,9
0,3
2,6
0,3
79
94
89
79
89
77
95
95
3,3
5,9
1,4
2,3
0,7
0,9
1,2
0,8
3,2
0,1
8
9
3,5
49
50
3
29
1
0,5
0
0
0
0
0,4
0
0
4,8
60
66
62
70
72
69
71
4,1
4,4
9
55
4,4