Informe GEO Uruguay 2008 - CLAES

Este incentivo uso de agroquímicos también
tiene impactos negativos en la salud. El 20%
de las al menos 8000 consultas anuales por
intoxicación estan relacionadas con el uso de
agroquímicos (Bruno 2007). Se ha registrado
un aumento sostenido en las consultas por
intoxicación (laboral, accidental o intencional)
por glifosato (Burger y Fernández 2004) y organofosforados
(Pose et al. 2000). Además,
investigaciones llevadas a cabo en Canelones
muestran que mas del 90% de los aplicadores
o bien no usan protección o usan protección
inadecuada (Bruno 2007). Este mismo estudio
revela un preocupante tratamiento de los recipientes
(61% de los establecimientos estudiados
los quema), e inadecuados procesos de lavado
de la maquinaria.
En el caso del cultivo de arroz, durante las
zafras agrícolas 1993/94 y 1994/95 se realizó
un monitoreo preliminar para evaluar la existencia
de residuos de los plaguicidas utilizados
en ese cultivo en muestras de suelos, agua y
granos, detectándose en algunos casos residuos
de plaguicidas en períodos inmediatos a
su aplicación, pero en el monitoreo posterior
luego de 2-3 meses se pudo comprobar su
disminución o desaparición (Deambrosis et
al. 1996). En el año 2007 el sector arrocero
(Asociación de Cultivadores de Arroz y Gremial
de Molinos Arroceros) retomó el tema e inició
un proyecto con el apoyo del INIA, la Universidad
de la República –UDELAR– y el Laboratorio
Tecnológico del Uruguay –LATU–, cuyos
objetivos incluyen conocer el estado actual de
la producción de arroz en relación con posibles
residuos de agroquímicos en suelo, agua
(incluyendo el río Cebollatí, que involucra un
área de arroz aproximada a 10 000 ha en su
cuenca) y grano; desarrollar indicadores; elaborar
un protocolo para el estudio de residuos
en suelo, agua y grano; generar antecedentes
para la elaboración de un manual de buenas
prácticas agrícolas para el cultivo. (http://www.
aca.com.uy/publicaciones/revista_46_arroz_y_
medio_ambiente.htm). El proyecto se está ejecutando
pero algunos resultados preliminares
indican la presencia de fósforo total en el agua
de salida de una chacra y fuentes de agua
para riego por encima de límites mínimos para
eutrofización según las pautas de la Agencia
de Protección Ambiental de Estados Unidos
(EPA). Se detectaron niveles de cadmio por
encima de límites tolerables estadounidenses y
canadienses en ríos, fuente de agua para riego
así como en el agua de alguna chacra. No
se detectó plomo en agua, suelo ni grano, por
encima de límites tolerables en ningún caso.
En cuanto a los fitosanitarios estudiados, estos
resultados preliminares no estarían indicando
problemas de presencia de residuos en suelos
y agua, para la mayoría de los casos, aunque
aún falta realizar la totalidad de los análisis.
Tampoco se han detectado residuos en grano
blanco (Hill 2007).
En otros cultivos extensivos no existe información
tan exhaustiva sobre el estado del ambiente
en cuanto a residuos de agroquímicos en
suelos, agua o granos, por lo que los organismos
estatales con responsabilidad en el tema
deberían implementar una red de monitoreo a
nivel nacional sobre la residualidad de agroquímicos,
entre otros aspectos.
Respecto al impacto de los plaguicidas en el
consumidor, los residuos en frutas u hortalizas
son una de las vías de exposición a los mismos,
aunque en la medida que se cumplan
con los tiempos de espera (período desde aplicación
a cosecha) de los plaguicidas utilizados
generalmente estas exposiciones no significan
riesgos para la salud. Si bien se considera que
la mayoría de las frutas y hortalizas que se
consumen en el país cumplen con los Límites
Máximos de Residuos (LMR) 15 establecidos por
el Codex Alimentarius (http://www.codexalimentarius.net/mrls/pestdes/jsp/pest_q-e.jsp),
deben realizarse controles periódicos de estos
alimentos. En este sentido, desde hace algunos
años la Comisión Administradora del Mercado
Modelo ha encarado un plan de monitoreo
de residuos de plaguicidas, que es realizado
por ahora en pequeña escala. En casi 3 años
de evaluaciones se encontró en promedio
que el 7% de las frutas y verduras analizadas
estaban por encima del LMR del Reglamento
5 El LMR es la máxima concentración (expresada en mg/kg) recomendada
por el Codex Alimentarius para asegurar la inocuidad
de los alimentos y por tanto es el límite legalmente permitido en
alimentos frescos o procesados. Es considerado a nivel mundial
como un excelente Indicador de exposición a plaguicidas para
la población general (Núñez y Maeso 200 ).
Foto: RAP-AL
GEO Uruguay
Cambios en el uso de la tierra
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