Informe GEO Uruguay 2008 - CLAES

Cambios en el uso de la tierra
Tabla 2.16
Indicadores de la producción lechera
Fuente: Elaborado en base a MGAP-DIEA (2007b), en base a información de DICOSE correspondiente al cierre de cada ejercicio (30
de junio). Notas: (1) Praderas artificiales, campo natural mejorado, fertilizado y forrajeras anuales.
(2) Vacas masa = vacas ordeñe + vacas secas + vaquillonas entoradas. (*) Estimado.
84 GEO Uruguay
Indicadores 1997/8 1998/9 1999/0 2000/1 2001/2 2002/3 2003/4 2004/5
Producción de
leche comercial
(millones)
Superficie total
de tambos (miles
de ha)
Número de
tambos totales
(miles)
Pasturas mejoradas/total
(%) *
Total de vacunas
lecheros
(miles de
Litros anuales
por vaca masa
**
Foto: Diego Martino
1 245 1 348 1 278 1 329 1 301 1 343 1 494 1 619
1 060 1 116 993 1 000 1 000 980 960 891
5,5 5,3 5,0 5,1 5,1 4,9 4,6 4,6
48,4 47,8 47,3 55,0 55,0 51 49,2 55,6
702 727 720 760 763 734 708 724
3 160 3 283 3 195 3 220 2 980(*) 3 215(*) 3 830(*) 4 073(*)
lo que ha aumentando la productividad (kg
carne/ha) en base a una mayor proporción de
praderas artificiales, cultivos forrajeros y uso de
concentrados. El crecimiento de las exportaciones
de carne ha sido posible por la mejora del
status sanitario de la ganadería uruguaya que
facilitó el acceso a mercados exigentes. Algunos
expertos opinan que el feed lot inserto en
los sistemas pastoriles de producción de carne,
puede ser una estrategia de intensificación que
permitiría reducir o mantener la capacidad de
carga de todo el sistema y contribuir al manejo
racional del recurso forrajero sin resentir
la productividad y alcanzar los altos pesos de
faena demandados actualmente por la industria
cárnica (Simeone y Beretta 2007). Pero por
otro lado, el crecimiento de esta tecnología está
generando preocupación por el impacto que
la concentración de desechos animales y barro
puede generar en la calidad de las aguas superficiales
de regiones adyacentes. Cabe destacar
que en el país aún no existe normativa que
regule la deposición de desechos en los feed
lots (sí existe en el caso de la producción láctea),
lo que constituye una carencia del sistema
regulatorio ambiental.
4.2 El ecosistema de campo natural
El campo natural, está constituido por una
cobertura vegetal en la que predominan las
gramíneas perennes y se desarrolla ininterrumpidamente
sobre un mosaico de suelos
y topografías diferentes. Esto determina que
existan variaciones importantes en cortas distancias
en la fertilidad, regímenes hídricos y
temperaturas, favoreciendo la diversidad de
especies (Berretta 1991, Del Puerto 1987) que
cambian sus frecuencias, hábitos fisiológicos y
ecológicos, adaptándose a las condiciones de
suelo y topografía bajo el efecto del manejo del
pastoreo (Millot et al. 1987). Según Rosengurtt
(1943) citado por Boggiano (2003), bajo la
aparente homogeneidad de las pasturas naturales
existe una serie de comunidades vegetales