klik hier - Johan Drenth

100 gr Italiaanse salami in dunne reepjes
2 blikjes croissantdeeg
Vermeng de ricotta voorzichtig met de mozzarella, het ei, zout, peper, de pecorino en de
salami.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bestrijk een grote bakplaat met olie en rol het deeg hierop uit tot een ronde lap van 1/2
cm dik.
Druk de rand van het deeg iets omhoog en verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
Maak de rand van het deeg met wat water vochtig en vouw de pizza dubbel.
Druk de randen goed op elkaar, zodat de vulling er tijdens het bakken niet uit kan lopen.
Bak de pizza in het midden van de oven in ± 30 minuten gaar en bruin.
Aardappelschotel uit Napels
(2 personen)
1 pakje aardappelpuree met kaas (Maggi)
2 dl melk
1 ei
150 gr mortadella (Italiaanse vleeswaar), in plakken
1 blik polpabella (400 gr, stukjes tomaat, Grand'Italia)
zout, versgemalen peper
3 takjes basilicum
1 mozzarellakaasje in plakjes
Verwarm de oven voor op 225°C.
Maak de puree met water en 2 dl melk volgens de gebruiksaanwijzing en meng het ei
erdoor.
Vet een ovenschaal (24 cm doorsnee) in.
Schep de puree erin en strijk die glad.
Leg de mortadella erop.
Schep de stukjes tomaat uit het blik, verdeel ze over de mortadella en bestrooi met zout
en peper.
Knip de basilicum erboven fijn, verdeel de plakjes mozzarella erover en schenk het
tomatensap erover.
Bak de 'pizza' in het midden van de oven in ± 15 minuten goudbruin en laat de kaas
smelten.
Garneer met een toefje basilicum.
Lekker met friséesalade.
u kunt ook 2 één-persoons 'pizza's' maken in kleine ovenschaaltjes (18 cm doorsnee).
Rode-uienbrood
30 gr boter
2 eetlepels boter
500 gr rode uien in ringen
gedroogde Italiaanse kruiden
peper, zout
1 blikje ansjovis
2 dl melk
Johan Drenth © 2010