You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4 lasagnevellen<br />
zout<br />
1/2 zakje verse Italiaanse-kruidenmix<br />
2 tomaten<br />
1 bekertje slagroom (125 ml)<br />
1/2 theelepel salie<br />
peper<br />
1 mozzarellakaasje (125 gr)<br />
50 gr geraspte Parmezaanse kaas<br />
(1 eetlepel boter om in te vetten)<br />
ovenschaal (± 25 x 25 cm)<br />
Kook de lasagnevellen in een pan met ruim kokend water en zout in ± 8 minuten<br />
beetgaar.<br />
Breng intussen in een pan ruim water aan de kook.<br />
Ris de kruiden van de takjes en knip ze fijn.<br />
Kruis de tomaten in, dompel ze enkele seconden in kokend water onder, spoel ze onder<br />
koud stromend water af en ontvel ze.<br />
Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.<br />
Breng ze op smaak met zout, peper en 1 theelepel van de Italiaanse kruiden.<br />
Verwarm de oven voor op 200°C of gasovenstand 4.<br />
Breng in een steelpan de slagroom en de salie aan de kook, laat ± 2 minuten doorkoken<br />
en breng van het vuur af op smaak met zout en peper.<br />
Snijd het mozzarellakaasje in dunne plakken.<br />
Vet de ovenschaal in.<br />
Laat de lasagnevellen uitlekken.<br />
Leg op de helft van elk vel de helft van de kaas, de plakjes mozzarella, 1 theelepel<br />
Italiaanse kruiden en de rest van de geraspte kaas.<br />
Bestrooi met zout en peper.<br />
Vouw de lasagnevellen dubbel, druk de zijkanten goed aan, leg ze in de ovenschaal en<br />
schenk er de salieroom over.<br />
Laat de kaas in het midden van de oven in ± 5 minuten smelten.<br />
Leg de lasagne met een pannekoekmes op 4 borden en garneer met de tomaatblokjes en<br />
de rest van de kruiden.<br />
Italiaanse-kruidenmix bestaat uit de voornaamste kruiden die in de Italiaanse keuken<br />
worden gebruikt.<br />
De meeste van deze kruiden groeien er nog altijd in het wild. De mix bevat onder andere<br />
tijm, oregano, rozemarijn en salie.<br />
Antipasto mortadella<br />
(10 personen)<br />
400 gr spaghetti<br />
1 kg oesterzwammen<br />
peterselie<br />
1 grote ui<br />
20 plakken mortadella van 2 mm dikte<br />
boter<br />
1 fles hot ketchup van 300 ml<br />
20 plakken mortadella van 2 mm dikte<br />
olijfolie<br />
peper, zout<br />
<strong>Johan</strong> <strong>Drenth</strong> © 2010