You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
akpapier<br />
een steunvulling<br />
Verwarm de oven voor op 200°C.<br />
Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee.<br />
Prik de bodem met een vork in.<br />
Bedek het deeg met bakpapier, vul het met de steunvulling, bak de bodem in het midden<br />
van de oven ± 40 minuten en laat hem afkoelen.<br />
Roer in een kom de eidooiers, suiker en maïzena dik en schuimig en meng er deel voor<br />
deel de Marsala door.<br />
Zet de kom op een pan met heet water (au bain-marie) en klop het mengsel op matig<br />
vuur al roerend tot een dikke crème.<br />
Neem de crème van het vuur.<br />
Week de gelatine ± 5 minuten in ruim koud water.<br />
Spatel de uitgeknepen gelatine en de slagroom door de crème.<br />
Schenk de crème op de taartbodem, strijk hem glad en laat de crème in de koelkast in ±<br />
1 uur opstijven.<br />
Bestrooi de taart voor het serveren met kaneel.<br />
Italiaanse koekjes<br />
225 gr suiker<br />
250 gr boter<br />
450 gr bloem<br />
3 eetlepels bakpoeder<br />
5 eieren<br />
2 eetlepels vanillesuiker<br />
Kneed de boter en de suiker door elkaar.<br />
Vermeng de bloem en het bakpoeder, voeg dit aan het boter/suikermengsel toe en kneed<br />
het deeg tot alles goed is gemengd.<br />
Klop de eieren met de vanillesuiker los, voeg ze aan het deeg toe en kneed verder tot het<br />
deeg soepel is.<br />
Verdeel het deeg, alvorens er koekjes van te vormen, in 3 gelijke stukken, leg de koekjes<br />
daarna op een licht ingevette bakplaat en bak ze 8-10 minuten in een op 200°C<br />
voorverwarmde oven.<br />
Voeg voor chocoladekoekjes 2 eetlepels cacao, een snuf kaneel en 50 gr gehakte<br />
hazelnoten aan 1/3 deel van het deeg toe, kneed goed door en vorm er balletjes van ±<br />
21/2 cm van.<br />
Bestrijk de koekjes, nadat ze zijn gebakken en afgekoeld, met een glazuur van<br />
poedersuiker, boter en wat cacao.<br />
Voeg voor amandelkoekjes 1 theelepel amandelolie aan 1/3 deel van het deeg toe en<br />
vorm er balletjes van ± 21/2 cm van.<br />
Bestrijk de koekjes, nadat ze zijn gebakken en afgekoeld, met een glazuur van<br />
poedersuiker, vanillesuiker en melk.<br />
Desgewenst kunt u de koekjes kleuren door wat roze of groene kleurstof met het deeg<br />
mee te kneden.<br />
Voeg voor sesamkoekjes 1 theelepel anijsessence aan 1/3 deel van het deeg toe, vorm<br />
er kleine rolletjes van (± 1 vinger lang) en wentel die door sesamzaad.<br />
U kunt de amandelkoekjes ook zo maken:<br />
Voeg aan 1/3 deel van het deeg 1 theelepel amandelolie toe en verdeel het deeg in<br />
tweeën.<br />
Meng door de ene helft wat roze kleurstof en door de andere helft wat groene kleurstof.<br />
<strong>Johan</strong> <strong>Drenth</strong> © 2010
Change language