klik hier - Johan Drenth

Romige groene tagliatelle met ui-champignonsaus
100 gr pasta per persoon
Voor de saus:
1 gesnipperde ui
4 eetlepels olijfolie
3 tenen knoflook
250 gr verse champignons in plakjes
3 theelepels Italiaanse kruiden
1 borrelglaasje witte wijn
1 bekertje crème fraîche
Bak de gesnipperde ui met de uitgeperste teentjes knoflook even in de
warme olijfolie.
Doe de plakjes champignon erbij, strooi er de Italiaanse kruiden over,
roer de wijn erdoor en laat het stoven.
Bereid intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Giet af en roer er voorzichtig de champignonsaus en de crème fraîche
door.
Laat het gerecht hierna niet meer koken.
Tortelloni Ricotta e Spinaci con Salsa ai Gamberetti
(tortelloni met paprika-Gamberetti-saus)
(2 personen)
250 gr Tortelloni Ricotta e Spinaci (Buitoni Fresco)
2 eetlepels olijfolie
1 rode paprika en 1 gele paprika in reepjes
3 gehalveerde ansjovisjes
dunne reepjes schil van 1/2 sinaasappel
1 dl slagroom
200 gr Salsa ai Gamberetti (Buitoni Fresco)
50 gr groene olijven in plakjes
1 eetlepel fijngesneden dille
Kook de tortelloni in 4-5 minuten in ruim kokend water met zout beetgaar.
Verhit de olie en bak beide paprika's hierin ± 10 minuten.
Voeg de ansjovis en de sinaasappelschil toe en bak die 2 minuten mee.
Voeg de slagroom, de Salsa ai Gamberetti en de olijven toe en verwarm alles goed.
Meng de saus met de Tortelloni en strooi er dille over.
Tortelloni Verdi al Formaggio di Campagna
(Gegratineerde tortelloni met kaassaus)
(2 personen)
Johan Drenth © 2010