klik hier - Johan Drenth

200 gr broccoli
100 gr peultjes
2 bosuitjes
125 gr tagliatelle
zout
1 bekertje slankroom (200 ml)
100 gr verse roomkaas
50 gr geraspte belegen kaas
(versgemalen) zwarte peper
Was de broccoli, maak hem schoon en verdeel hem in roosjes.
Was de peultjes en maak ze schoon.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
Kook de tagliatelle in een pan met ruim kokend water en zout volgens de
gebruiksaanwijzing beetgaar.
Kook de broccoli in een andere pan in weinig water en zout ± 2 minuten.
Voeg de peultjes toe en kook het geheel nog ± 3 minuten.
Laat de tagliatelle en de groenten uitlekken.
Breng in een steelpan de slankroom aan de kook en laat die ± 2 minuten doorkoken.
Voeg de roomkaas toe en laat die al roerend zachtjes smelten.
Roer de geraspte kaas erdoor en laat die smelten.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Leg op het midden van 4 borden een 'nestje' tagliatelle, schep er wat saus naast en leg
de groenten eromheen.
Garneer met de bosuitjes.
Spaghetti met knapperige bacon
(2 personen)
3 eieren
3 eetlepels melk
225 gr plakjes bakbacon in stukjes
175 gr spaghetti
zout, peper
1 eetlepel boter
3 eetlepels geknipte bieslook
Klop de eieren met de melk los.
Bak de bacon in een anti-aanbakpan in ± 8 minuten knapperig.
Kook intussen de spaghetti in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing
beetgaar en laat hem goed uitlekken.
Doe de uitgelekte spaghetti in een pan en voeg het eimengsel en de boter toe.
Verwarm de spaghetti al omscheppend op laag vuur tot het eimengsel als roerei begint te
stollen.
Schep er de bacon en de bieslook snel door en breng de spaghetti met royaal zwarte
peper op smaak.
Lasagne con mozzarella e erbe estive
(lasagne gevuld met mozzarella en Italiaanse kruiden)
Johan Drenth © 2010