klik hier - Johan Drenth

Laat voor de vulling de gepelde tomaten in een zeef uitlekken, snijd ze in stukjes en
verdeel ze over het deeg.
Droog de Mozzarella, snijd hem in plakjes en leg die eveneens op het deeg.
Bestrooi met zout en versgemalen peper.
Was de verse tomaten, snijd ze in plakjes en leg die op de pizza.
Leg de basilicumblaadjes hier weer op en laat de pizza afgedekt 10-15 minuten rijzen.
Besprenkel de pizza met de olijfolie en bak hem 18-22 minuten in een op 220°C
voorverwarmde oven.
Eenvoudige pizza met zout en knoflook
voor de bodem:
300 gr bloem
30 gr gist
1/8 liter lauw water
1/2 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
voor de vulling:
40 gr zwarte olijven
1 eetlepel grof zeezout
2 teentjes knoflook
1 theelepel gehakte oregano
Bereid de bodem als bij de pizza Marguerita en rol het op een ingevet bakblik van 33 x
43 cm uit.
Bestrooi met de kleingesneden olijven, het zout, de gehakte knoflook en de oregano.
Laat afgedekt 15 minuten rijzen en bak de pizza 20-25 minuten in en 220°C
voorverwarmde oven.
Snijd hem warm in stukken en laat afkoelen.
Pizza met aubergine en geitenkaas
1 pakket geroosterde aubergines
1-2 tros- of pruimtomaten
1 rol baguettedeeg (pot of pakje)
gekruide tomatensaus
verse oregano
150 gr verse geitenkaas
versgemalen peper
geraspte oude of Parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 225°C.
Laat de geroosterde aubergines op keukenpapier uitlekken.
Snijd de tomaten in plakjes.
Pluk 4-6 eetlepels oreganoblaadjes af.
Haal het deeg los en rol elk stuk uit tot een enigszins ovale lap.
Bestrijk de deeglapjes met Sugo en verdeel de oregano erover.
Verdeel de aubergines erover.
Verkruimel de geitenkaas en bestrooi elke pizza hiermee en met peper en geraspte kaas.
Bak de pizza's 12 minuten onderin de oven.
Johan Drenth © 2010