klik hier - Johan Drenth

mengen.
Schenk dit sausje over de tomaat.
Strooi er Parmezaanse kaas over en leg de resterende boter er in klontjes verspreid op.
Zet de schotel een kwartier in een voorverwarmde oven (225 gr.
Celcius, of stand 5).
Serveer er spaghetti 'al dente' bij.
Leeza Gibbon's Scampi Linguine
250 gr verse linguine
360 gr gepelde en in grove stukken gehakte scampi's
120 gr in vieren gesneden champignons
6 uitgeperste teentjes knoflook
100 gr boter
6 theelepels romanokaas of Parmezaanse kaas
1/2 theelepel zout
verse zwarte peper
hele gekookte scampi's om te garneren
peterselie om te garneren
Bereid de linguine volgens de gebruiksaanwijzing.
Bak de scampi's, de champignons en de knoflook 5 minuten in de boter, tot de scampi's
doorschijnend zijn; roer regelmatig.
Meng dit met de gekookte linguine en 3 eetlepels kaas.
Strooi er de overgebleven kaas en verse zwarte peper over.
Garneer met verse peterselie en hele gekookte scampi's.
Pasta met kruiden, citroen en scampisaus
100 gr boter
de geraspte schil van 1 grote citroen
6 grote gehakte teentjes knoflook
1/2 theelepel hete rode peperschilfers
2 theelepels gedroogde basilicum
2 theelepels gedroogde oregano
500 gr gepelde scampi's
1/2 kopje gehakte peterselie
2 gehakte uien
zout, veel versgemalen zwarte peper
1/2 dl vers citroensap
75 gr geraspte Parmezaanse kaas
360 gr spaghetti of linguine
Smelt de boter in een zware braadpan.
Voeg de citroenschil, knoflook, rode peper, basilicum en oregano toe en laat 2 minuten
pruttelen.
Voeg de scampi's toe en kook ze in ± 4 minuten roze.
Voeg de peterselie, uien, zout en peper toe en laat 1 minuut pruttelen. Voeg het
citroensap toe en kook nog 1 minuut.
Roer er dan de hete pasta en de Parmezaanse kaas door en dien onmiddellijk op.
Johan Drenth © 2010