klik hier - Johan Drenth

1 ui in kleine stukjes
2 stengels bleekselderij in kleine stukjes
1 theelepel tijm
1 theelepel marjolein
olijfolie
10 pittig gekruide saucijsjes
Kook de linzen in de bouillon met de wortel, de ui en de laurier in 45 minuten gaar.
Bak intussen de kleingesneden groenten met de tijm en marjolein in de boter in 20
minuten zachtjes gaar.
Verhit de olie, bak de saucijsjes bruin en laat ze op laag vuur met het deksel op de pan in
10-15 minuten gaar worden.
Vermeng de linzen met de groenten en serveer ze met de worstjes.
Linzen met Italaanse worst
(6 personen)
3 stengels bleekselderij
100 gr wortel
1 ui
6 teentjes knoflook
1 groene Spaanse peper
300 gr linzen
1 laurierblaadje
1 takje salie
1 blik gepelde tomaten
4 eetlepels olijfolie
12 kleine Italiaanse varkensworstjes (salcisse, totaal ± 800 gr)
Maak de bleekselderij schoon, was ze en snijd 2 stengels in blokjes.
Schrap de wortels, was ze en snijd ze eveneens in blokjes.
Hak de ui en 4 knoflookteentjes fijn.
Snijd het pepertje in de lengte door, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees
zeer fijn.
Spoel de linzen in een zeef af en laat ze uitlekken.
Doe al deze ingrediënten samen met het laurierblaadje en de salie in een grote pan, voeg
3/4 liter water toe, breng het aan de kook en laat de linzen 45 minuten koken.
Snijd de rest van de knoflook en de bleekselderijstengel zeer fijn.
Laat de tomaten uitlekken en pureer ze.
Verhit de olie in een pan en braad de worstjes hierin rondom aan.
Bak de bleekselderij en de knoflook korte tijd mee.
Voeg de tomaten toe en laat het geheel op laag vuur 10 minuten stoven.
Voeg de linzen en een deel van het kookvocht toe en laat alles nog 10 minuten koken.
Maak op smaak af met zout en peper.
Als u dit typisch Italiaanse gerecht met knoflookbrood en een salade servert, heeft u een
volledige maaltijd.
Geroosterde aubergine met pesto
Johan Drenth © 2010