klik hier - Johan Drenth

minuut mee.
Roer er van het vuur af de zure room door en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de pasta over 2 borden, schep de groenten erop en bestrooi met de kaas.
Spaghettini
250 gr verse spaghettini
1 groot blik (400 gr) gepelde tomaten
12 zwarte olijven
10 blaadjes verse basilicum
3 eetlepels olijfolie 'extra vierge'
100 gr mozzarella
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
peper, zout
Mix de gepelde tomaten met de ontpitte olijven en de verse basilicum.
Doe de puree in een kom en klop er de olijfolie door.
Verkruimel de mozzarella en meng hem met de saus.
Maak het geheel op smaak af met peper en zout.
Kook de spaghettini in ruim, licht gezouten water gaar.
Verdeel de spaghettini over vier bordjes en overgiet met de saus.
Werk af met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Spaghettini met gehakt en schapekaas
5 eetlepels olie
1 fijngesneden ui
2 geperst teentje knoflook
150 gr gesneden soepgroente
500 gr half om half gehakt
1 pak gezeefde tomaten (5 dl)
1 mespunt suiker
1 theelepel gedroogde tijm
1 blaadje laurier
5 dl runderbouillon (tablet)
zout, cayennepeper
3 eetlepels room
500 gr spaghettini
100 gr verbrokkelde feta
Bak de ui en de knoflook zachtjes in 2 eetlepels olie.
Voeg de soepgroente toe en roerbak op hoog vuur 5 minuten.
Bak in 2 eetlepels olie het gehakt rul en voeg het soepgroentemengsel, de tomaat,
suiker, tijm, laurier, bouillon, zout en cayennepeper toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het, onder af en roeren, afgedekt 30 minuten
koken.
Verwijder de laurier en roer de room erdoor.
Kook intussen de pasta in ruim kokend water met 1 eetlepel olie en zout volgens de
gebruiksaanwijzing beetgaar.
Doe de pasta in een schaal, schep de saus erop en bestrooi met de feta.
Johan Drenth © 2010