klik hier - Johan Drenth

21/2 dl vleesbouillon (tablet)
400 gr gepelde tomaten (blik)
zout, peper, nootmuskaat
1 pakje béchamelsaus (100 gr, Grand'Italia)
1 liter melk
250 gr lasagnevellen
100 gr (vers)geraspte Parmezaanse kaas
een ovenschaal, inh. ± 21/2 liter
Bak de ui, wortel, bleekselderij en knoflook ± 5 minuten zachtjes in de olie.
Voeg het gehakt en de tomatenpuree toe en ± bak die 4 minuten mee.
Voeg de bouillon en de tomaten met het vocht toe en laat in ± 20 minuten tot een dikke
saus inkoken.
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
Verwarm de oven voor op 210°C.
Bereid de béchamelsaus met de melk volgens de gebruiksaanwijzing.
Kook de lasagnevellen in kokend water met zout ± 4 minuten voor.
Schep 1/3 deel van de tomatensaus in de ovenschaal en bedek die met lasagnevellen.
Verdeel daar béchamelsaus over (de pasta moet goed zijn bedekt).
Herhaal deze handelingen tweemaal, eindig met tomatensaus.
Verdeel er de kaas over en bak de lasagne ± 30 minuten in het midden van de oven.
Lasagnetaart
(6 personen)
4 dl slagroom
1 zakje béchamelsauspoeder (besciamella, Grand'Italia, Pavone)
3 eieren
75 gr geraspte Pecorino Romanokaas
zout, peper
150 gr witte geribbelde lasagnevellen (Honig)
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een ovenschaal van 22 x 18 cm in.
Breng de slagroom met het béchamelsauspoeder al roerend aan de kook en laat dit 2
minuten zachtjes koken.
Klop de eieren los en klop er de béchamelsaus door.
Roer er 3/4 van de pecorino en zout en peper door.
Verdeel 1/5 van de saus over de bodem van de schotel, bedek met 1/4 van de
lasagnevellen, herhaal dit nog driemaal, eindig met saus en bestrooi de schotel met de
rest van de kaas.
Bak de taart in het midden van de oven in 25 minuten lichtbruin en gaar en laat hem
afkoelen.
Verwarm de oven nogmaals op 200°C voor, laat de taart afgedekt in 20 minuten goed
warm worden en snijd hem in puntjes.
Lasagne al forno
(8 personen)
Johan Drenth © 2010