klik hier - Johan Drenth

2 lente-uitjes
nootmuskaat, peper, zout
Pel de ui en snipper hem fijn.
Pel het teentje knoflook, pers het over de uisnippers uit en fruit deze even in een klontje
boter.
Voeg er de mosterd, de tomatenpuree, de bruine suiker en de oregano aan toe.
Roer alles goed door elkaar en laat even uitzweten.
Voeg er vervolgens de witte wijn bij en laat ± 10 minuten zachtjes sudderen.
Breng op smaak met peper en zout.
Kruid het kalfsgehakt met nootmuskaat, peper en zout en rol er kleine balletjes van.
Kook deze in de bouillon gaar.
Snijd de kipfilets in reepjes en bak deze onder voortdurend roeren in een klontje boter.
Voeg het kippevlees, samen met de balletjes, bij de saus en houd ze warm.
Breng in een kookpot ± 2 liter lichtgezouten water aan de kook, voeg er de olijfolie aan
toe en kook de deegwaren in ± 6 minuten beetgaar.
Giet ze af en roer er een klontje boter door.
Leg op elk bord een krans van deegwaren en schep het vlees in het midden.
Was de lente-uitjes, snipper ze fijn en bestrooi het gerecht ermee.
Serveer dit gerecht met een glaasje Verdicchio di Jesu.
Italiaanse kipschotel
(2 personen)
100 gr tagliatelle
zout
1/2 eetlepel olie
200 gr kipfilet in reepjes
1 fijngesneden kleine ui
1 kleine rode paprika in reepjes
1/2 courgette in blokjes
11/2 dl Sugo Casa (tomatenbasissaus Grand`Italia, inh. 665 ml)
1/4 komkommer in plakjes
1/2 mozzarellakaasje in plakjes
1 theelepel gedroogde oregano
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing
beetgaar en laat ze uitlekken.
Verhit de olie en bak de kip in ± 5 minuten rondom bruin.
Bak de ui, paprika en courgette al omscheppend ± 5 minuten mee.
Voeg de Sugo Casa toe en laat het gerecht ± 10 minuten zachtjes stoven.
Vermeng de komkommer met de mozzarella en de oregano.
Serveer de kip met de tagliatelle en de komkommersalade.
Pollo con Funghi
(Kip met gebakken paddestoelen en salie)
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels fijngesneden peterselie
1/2 eetlepel fijngesneden salieblaadjes
Johan Drenth © 2010