klik hier - Johan Drenth

Italiaans brood met rozemarijn
(4-8 personen)
2 teentjes knoflook
500 gr bloem
1/2 theelepel suiker
11/2 theelepel zout
1 theelepel oregano
1 zakje gedroogde gist (7 gr)
1/2 dl olijfolie
1 eetlepel vloeibare margarine
2 theelepels rozemarijn
Pel de knoflook en hak ze fijn.
Zeef de bloem met de suiker en het zout boven een kom.
Meng de knoflook, de oregano en het gist erdoor en doe dit alles in de keukenmachine.
Verwarm 1/2 liter water tot lauw, schenk het bij de bloem en meng het deeg in de
keukenmachine.
Voeg beetje bij beetje de olie toe.
Haal het deeg uit de keukenmachine en kneed het nogmaals door.
Doe het in een kom en dek het af met plasticfolie.
Zet de kom in een bak heet water en laat het deeg op een tochtvrije plaats ± 30 minuten
rijzen.
Vet een bakplaat in met de margarine.
Kneed het deeg nogmaals door en vorm er op de bakplaat een rond of langwerpig brood
van ± 2 cm dik van.
Dek het brood af en laat het nog ± 15 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrooi het deeg met de rozemarijn of kneed het erdoor.
Bak het brood in het midden van de oven in ± 20 minuten goudbruin en gaar.
U kunt dit bijgerecht eten met bijvoorbeeld een lekkere tomatensoep of met rauwe ham.
Nagerechten en gebak
Ricotta-meloentaart
(10-12 personen)
3 gesplitste eieren
300 gr ricotta (Italiaanse verse kaas) of magere kwark
60 gr suiker
de geraspte schil van 1 citroen
1 blikje pizzadeeg (Danerolles, 270 gr)
1 suikermeloen van ± 11/2 kg
4 blaadjes witte gelatine
een taartvorm met een doorsnede van 30 cm
een bolletjessteker
Johan Drenth © 2010